Förra året fick Luqaz Ottosson, Årets unga kock 2012, laga mat till kronprinsessan Victoria och prins Daniel när de besökte ön för att fira Christopher Polhems 350-årsjubileum - ett uppdrag som skulle ha gjort vem som helst nervös.
- Det är roligt att få göra något annorlunda än det vanliga. Men jag var inte och blir inte så nervös. Den här gången är jag lite mer stressad, säger han.
I morgon ska han nämligen laga lunch till kung Carl XVI Gustaf och Silvia med ett drygt hundratal andra gäster. Lunchen kommer att serveras på Fornsalen, men tillagas på Lilla Bjers gårdskrog - där han nu mer är köksmästare.
Från gården kommer också den största delen av råvarorna - men vissa delar han hämtat utifrån som kött från Ejmunds Gård och lök från Stora Tollby.
Primörhjälp
Tillsammans med kompisen Isak Oldenburg, tidigare kock på 50 kvadrat, samt Anna Björkengren och Vanja Dotes ska han tillaga lunchen som serveras på Fornsalen.
Redan i dag börjar han lite smått med förberedelserna inför det riktiga eldprovet som inleds på onsdagsmorgonen.
- Det ska bli kul att köra köket nu till lunchen innan vi öppnar upp restaurangen på riktigt.
I oktober 2011 började han arbeta på Lilla Bjers som ägs av paret Göran och Margaretha Hoas. Luqaz har fått vara med under uppbyggnaden av gårdskrogen och vara med och bestämma hur köket skall se ut.
Paret har investerat drygt sex miljoner i restaurangen där det får plats drygt ett 50-tal gäster.
Den 15 juni är det premiär, men köket kommer för första gången att testköras till kungalunchen.
- Jag kände hur fint och bra det var när jag kom ut hit. När man kommer till restaurangen ska det kännas som att man sitter mitt i odlingen, säger Luqaz och pekar ut från den fina och växthusliknande restaurang som vuxit fram mitt på gården.
Ön kommer att utvecklas
2010 valde Luqaz att permanent flytta till ön. Sommaren innan hade han sommarjobbat på ön - men 2010 fick han jobb på 50 Kvadrat. Där han lärde sig mycket av den välkände kocken Fredrik Malmstedt.
- Det var Fredrik som lärde mig att se mat på ett nytt sätt och Gotland har ju alla råvaror. Hatten av för alla som håller på med mat och vill utveckla det här. Ön är verkligen på väg att bli något alldeles extra kulinariskt.