Det var i slutet av oktober som Pernilla Widegren fick klart att hon skulle få öppna en restaurang på Östercentrum. Restaurangen kommer att ligga bredvid inredningsbutiken Garag1 på Kung Magnus väg i centrala Visby.
– Vi fick klart med bygglovet alldeles nyss och trodde först att vi skulle få lite julledigt. Men nu väljer vi att köra igen direkt, säger Pernilla Widegren som tidigare arbetat som kock på Leva och driver ett creperie i Norrtälje.
Pernilla säger att det var avsaknaden av Gotland som gjorde att hon nu är tillbaka på ön.
– Jag jobbade på Leva i 1,5 år och flyttade sedan tillbaka i Norrtälje. Men sedan dess har jag längtat tillbaka till Gotland, säger Pernilla Widegren.
Under torsdagen öppnar hon Stora Ego på Östercentrum. Pernilla Widegren säger att de kommer erbjuda frukost, lunch och middag och ha en vegansk inriktning på restaurangen.
– Lilla Ego finns ju som restaurang i Stockholm och jag hade deras kokbok på mitt köksbord. Då satt jag och en och pratade, då kom han på namnet Stora Ego. Dels för att lokalen är jätteliten och då är det coolt med något stort i namnet och sedan är man lite ego i den här branschen. Då frågade jag dem som driver Lilla Ego om det var okej att ta det namnet och de tyckte det var jättebra, säger Pernilla Widegren.
Tror du att en vegansk restaurang kommer att fungera på Gotland?
– Ja, herregud! Så många konstnärssjälar det finns på ön och det känns som att det ligger rätt i tiden, säger hon.