Mitt i välfärden lever många gamla och sjuka människor med undernäring. Enligt experterna får över 71 500 äldre på vård- och omsorgsboende i sig alldeles för lite mat och näring.
Livsmedelsverket har tagit fram förslag till råd för mat inom äldreomsorgen. Syftet är att förebygga undernäring samt verka för positiva måltidsupplevelser och god aptit. Livsmedelsverket räknar med att cirka fem procent av de äldre hemmaboende är undernärda och ungefär hälften av de inom särskilt boende.
Livsmedelsverket rekommenderar minst sex måltider om dagen, tre huvudmål och tre mellanmål, men ger inga råd om portionsstorlekar. En person med liten aptit behöver sprida ut måltiderna för att orka få i sig tillräckligt. Mellanmålen ger i många fall 30-40 procent av energin och näringen, enligt Livsmedelsverket. För att kunna realisera målen om god kvalitet i mat och måltidsmiljö krävs bland annat en god samordning mellan de kommunala nämnder som ansvarar för mat och måltider inom äldreomsorgen och/eller de nämnder som beslutar om resurser till äldreomsorgen, i de fall de inte är en och samma.
Vem ser på helheten gällande mat och kvalitetsnivå i Region Gotland om vi ska kunna konkurrera med bäst mat inom skola, vård och omsorg för att bli fler? Vi ska inte tillåta att dokument såsom gemensam kostpolicy, rekommenderad kvalitetsnivå och/eller andra rekommendationer från Livsmedelsverket blir hyllvärmare.