I sommar blir tredje sommaren som familjerna bakom nystarten av Guldkaggen kör i Burgsvik. Joakim Johansson har varit med på den resan, och tar delar av konceptet med sig till Visby. Just nu bygger han om och målar svart på Södergrillen, precis innanför Söderport.
– Det ska vara som en klubb på Manhattan, men med ringmuren istället, säger han, och visar vägen in genom planket från gatan.
Innergården är liten, men här planeras det för karibisk bar och nattklubb.
– Det ska bli reggae och hiphop, gatans musik och streetfood, säger Joakim Johansson.
Till sin hjälp har han lastpallar, spillvirke, och burkar med svart färg. Det ska skapa atmosfär, hoppas han.
– Nästan som en svartklubb, men den är legal. Vi har alla tillstånd och betalar skatt, säger Joakim Johansson.
Etableringen har gått snabbt och Joakim Johansson fick nycklarna för bara en vecka sedan. Han hyr den före detta Södergrillen en sommar i taget.
– Vi tänker oss själva som en foodtruck som man monterat av hjulen på, men vi har bord på framsidan, säger han.
Mellan 12 och 15 personer räknar han med att anställa för att driva stället, från förmiddagen till en timme efter midnatt.
– Jag blir ansvarig och vi ska knyta upp kockar och barpersonal. Vi har redan pratat med lite sköna gotlänningar, säger Joakim Johansson.
Han hoppas kunna bidra till att Södertorg lever upp i sommar.
– Jag tycker att Södertorg är stendött. Torget behöver bli en destination och få liv, säger han.