När Lars Jonsson, som äger Vamlingbo prästgård med museum, fik och trädgårdshandel, började leta efter en ny krögare som kunde drifta caféet 2021 skulle det visa sig att hon fanns på närmare håll än väntat.
– Det känns jättekul att få hit en så duktig och erfaren krögare som är förankrad här och känner platsen. Hon har ett hus nästan mittemot prästgården, säger Lars Jonsson.
Hur lyckades ni värva henne?
– Det var Ragnhild, min fru, som träffade Sally i något sammanhang och slängde ur sig frågan om hon möjligtvis kunde tänka sig att ta över driften av caféet. Sally svarade att det hade hon faktiskt gått och tänkt på en tid.
Sally Voltaire är uppväxt i restaurangbranschen. Både mamma Lotta och moster Renée Voltaire är framgångsrika krögare och entreprenörer i Stockholm. 2012 byggde Sally själv upp en blomstrande restaurangverksamhet i en källarlokal vid Hötorget. Kunderna strömmade till och uppskattade hennes mat med fokus på ekologiska, närodlade råvaror. Hon vann Dagens Nyheters utmärkelse Gulddraken och öppnade restaurang på ett av Stockholms största varuhus – Åhléns.
Sally Voltaire är entusiastisk, men vill inte gå in på några detaljer ännu. Hon berättar dock att hon nyss varit i Vamlingbo och bland annat pratat med de ansvariga för trädgården.
– Vi pratade om vad som skulle kunna odlas och hur vi skulle kunna utveckla samarbetet, så att restaurang och trädgård blir mer ett, säger hon på telefon från Stockholm.