Kul att Gotlands bryggeri bestämt sig för var nya bryggeriet ska ligga. Synd att det inte blir det besöksmål som från början var tänkt.
I samband med nyheten har en myt åter aktualiserats i debatten. Att det skulle gå åt 300 liter vatten för att brygga en liter öl. Det stämmer inte. Det är lite olika mellan olika bryggerier, men vanligen använder verksamheten kring tre till fyra liter vatten per tillverkad liter öl
Var kommer fantasisiffran 300 ifrån? Från Water Footprint Network, som studerat globala snarare än svenska förhållanden och där man räknat med sådant som regnet som föll på grödan och vattnet som smutsats ner vid odlingen med mera.
Öl framstår som en vattensnål produkt, om man ska tro på Water Footprint Network. För ett kilo potatis går det åt 287 liter vatten och då har man inte ens kokat den än. Eller diskat grytan.
En liter mjölk? 1 020 liter vatten.
En kopp kaffe? 264 liter.
Så vill du spara på vatten? Ta en öl istället för en kopp kaffe så sparar du nästan 200 liter vatten. Om du läser Water Footprint Network som fan läser bibeln.
Om vi inte har nog med vatten för att brygga öl på Gotland, så har vi inte nog med vatten för att odla eller vidareförädla mat överhuvudtaget.