De senaste åren har intresset för närproducerat och småskaligt ökat. Bra, för ingen kan ha undgått de pågående klimatförändringarna där transporterna spelar stor roll.
Trots det ökar hela tiden transportbehovet av livsmedel, eftersom de stora enheterna inom förädlingsindustrin är koncentrerade till några få platser.
Framtidsmålet måste vara att råvaror transporteras så kort sträcka som möjligt innan förädlingen.
Detta kan enkelt åskådliggöras med tillverkning av ost, där det för att producera ett kilo krävs omkring tio liter mjölk.
Alla kan inse att ett ton färdig ost kräver mindre energi att frakta än tio ton mjölkråvara. Ändå körs i dag mjölken mycket långa sträckor för att ostproduktionen är koncentrerad till ett fåtal mejerier.
”Nostalgiska drömmar” menar en del, men miljön har ingen prislapp i kronor och ören. Däremot en etisk och moralisk för kommande generationer.
* * *
Sommaren är på ingång och med den risken för sömnbrist. Först vill man vara uppe tidigt på morgonen, äta frukost i solen med en färsk GT och njuta av tystnaden.
Men så ska ju också de ljusa kvällarna utnyttjas. Grillning medan dagen övergår i sen kväll. Även här är det tystnaden som fascinerar, denna tystnad som är en bristvara i dagens bullriga samhälle.
Så med tidig morgon och sen kväll blir det inte många timmar kvar till sömn.
Men sommaren är kort, ta vara på den och njut. Glad sommar!