Ett utslag av stordriften som drabbar Gotland
Detta Àr en ledare. PÄ hela Helagotland publiceras ledarartiklar frÄn GotlÀnningen, Gotlands Folkblad och Gotlands Allehanda.
MÄ detta omvÀgsförfarande fÄ gotlÀnningar att reagera sÄ att vi verkligen letar i köttdiskarna inte enbart efter gotlÀndskt kött utan ocksÄ efter det som styckats hÀr. SÄdana förpackningar finns, om Àn inte redan i den skala att det tÀcker hela vÄrt behov. Men större efterfrÄgan ger bÀttre underlag för dem som sysslar med att förvandla slaktkropparna till konsumentvÀnliga bitar och i förlÀngningen ger det ocksÄ fler arbetstillfÀllen.
Bondekooperationen var vÀllovlig - ja, rent av nödvÀndig - en gÄng för att sÀkra böndernas rÀttmÀtiga ekonomiska del och trygghet i denna livsmedelskedja. Men med mitt sÀtt att se har "elefantsjukan" nu tagit över och besluten för den enskilde bonden har efterhand flyttats allt lÀngre bort. Kötthanteringen styrs numera alltsÄ frÄn Finland och mjölkhantering frÄn Danmark. Nu mÄste marknaden för lokala nischföretag ligga öppen, i sÄ fall till fördel för sÄvÀl producenter som konsumenter.
Visbyslakteriet har levt ett osĂ€kert liv under Ă„ren, trots att man en gĂ„ng sĂ„g den tryggad genom dĂ„varande Gotlands Andelsslakteriförening som köpte upp smĂ„slakterier. I viss mĂ„n förstĂ€rktes tryggheten nĂ€r det nya slakteriet pĂ„ Ăsterby togs i bruk 1979, men det dröjde inte alltför mĂ„nga Ă„r innan osĂ€kerheten Ă„ter spred sig. Och den nu indragna styckningen ger knappast nĂ„gon grund för fortsatt trygghet. TvĂ€rtom. Men om hela anlĂ€ggningen, alltsĂ„ Ă€ven slakten, stĂ€ngs finns bara ett alternativ kvar: att nĂ„gon annan företagare tar över. För att forsla huvuddelen av gotlĂ€ndska slaktdjur levande till fastlandet Ă€r inte nĂ„got realistiskt alternativ.
En reaktion pÄ stordriften mÄste komma, och det snart, bÄde vad avser kött- som mjölksidan. Det Àr Ànnu med stort vemod vi kan konstatera att den lönsamma verksamheten vid StÄnga mejeri blev ett offer för "elefantsjukan" och att inte nÄgon ny verksamhet kommit, eftersom Arla inte sÀljer till nÄgon som startar konkurrens med deras egen verksamhet.