Inför påsken levererar öns äggproducenter så mycket ägg de kan.
– Nu är det spänt, det är en större efterfrågan på ägg nu. Påsken är den största ägghögtiden på året, säger Erik Brunner, verksamhetschef på Gotlandsägg.
Men, enligt honom, råder det trots allt ingen brist på ägg.
Varje vardag levererar företaget – som är Sveriges fjärde största äggproducent – mellan 600 000 och 1 000 000 ägg till butiker på Gotland och i övriga Sverige.
Nära hälften av Gotlandsäggs hönor är ekologiska och 12 procent får gå ute. Dock har vinterns utbrott av fågelinfluensa ställt till det för öns äggproducenter som, enligt Jordbruksverkets föreskrifter, tvingats ha hönsen inomhus under en period.
– Hönorna kom ut förra fredagen, de är lite ovana så här i början men de vänjer sig, säger Erik Brunner.
Det är inte bara till påsk som det går åt fler ägg utan efterfrågan ökar konstant.
– För varje år som går så ökar efterfrågan med någon procent. Ägg är ett bra livsmedel och en trevlig och hälsosam produkt, säger Erik Brunner.
Enligt en ny rapport från Jordbruksverket finns det åtta miljoner hönor i Sverige. I juni 2016, då mätningen gjordes, fanns 45 procent fler höns än 2007. Antalet jordbruksföretag med höns var vid tidpunkten knappt 2 900, varav 65 fanns på Gotland.
– Många av jordbruksföretagen har höns, men få har många höns som ger en betydande äggproduktion. Det är ganska vanligt att jordbrukare som kanske håller på med spannmålsodling eller nötkreatur även har lite höns som går och spatserar, men det är inte deras huvudproduktion, säger Anders Grönvall, statistiker på Jordbruksverket, till Nyhetsbyrån Siren.