Nyårsdagen är sedan flera år den officiella pizzadagen, och sällan har väl pizzabagarna så mycket att göra som då. Gotland är inget undantag och under nyårsdagens eftermiddag tog Helagotland.se tempen på två av Visbys pizzerior. Vid Lilla elefanten pågick förberedelserna för fullt.
– Det är den allra största dagen på året. Vi har förberett oss allt vad vi kan i några dagar innan så att det finns gott om alla ingredienser. Efter klockan 15 brukar telefonen börja gå varm när folk vaknat till liv, säger Benjamin Aleguz, som sedan i somras driver Lilla elefanten.
Med tre pizzabagare i köket ser han fram emot att få händerna fulla under nyårsdagens kväll.
– Vi hoppas kunna göra över 400 pizzor. Det normala brukar vara runt 150 stycken en bra helgdag.
Kebabpizzan är restaurangens överlägset populäraste rätt.
– Många har kanske haft en hård nyårsafton och vill gärna ha kebabpizzan, det är storsäljaren, säger Benjamin Aleguz.
Ett par kilometer söderut, på Gråbo kvarterskrog, råder lugnet före stormen. Restaurangens ägare, makarna Akin och Leyla Odabas, har kvantitetsmål som ligger något högre än Lilla elefanten.
– Vi räknar med att göra 800 pizzor innan nyårsdagen är slut. En vanlig bra dag brukar vi ligga på runt 350 stycken. Efter klockan 15 brukar det snabbt bli en timmes väntetid på pizzan, berättar Akin.
De har förberett sig en hel vecka på nyårsdagens invasion av hungriga gotlänningar som saknar ork att laga mat själva.
– Många kunder är ju lite bakis och orkar inte laga mat hemma. Det är därför vi är här. Det vi säljer mest är kebabpizza, sedan kommer Vesuvio, Capricciosa och Hawaii, säger Akin Odabas.