Gotlandsägg i Stenkyrka paketerar ägg från nio av öns tolv lokala producenter. Magnus Bolin är vd och han har tidigare varit med, när bland annat länsstyrelsen tittat på öns krisberedskap.
Magnus Bolin är inte så bekymrad över Gotlands utsatthet vid en krissituation.
– Jag tror inte det blir krig eller kris, men att vi blir avknoppade från Sveriges elnät tror jag är en större risk, säger han, och syftar på elkabeln från fastlandet.
En kabelbrand, eller ett sabotage, tror han skulle innebära lång tid, kanske mer än en vecka, innan reservdelar kommer på plats och allt fungerar normalt igen.
Magnus Bolin har eget lager av diesel till aggregat för elproduktion.
– Vi skulle klara att hålla i gång anläggningen i två till tre veckor, säger han.
På kort sikt skulle inte heller en isolering från omvärlden skapa några problem när det gäller fodertillgången för hönsen.
– Djuren skulle ha mat och vatten och vi skulle inte hamna i någon djurskyddssituation, säger han.
Även de äggproducenter som levererar till Stenkyrka har reservaggregat. Det gör att det vid en kris kommer att finnas ett överflöd av ägg på Gotland. I dag exporteras nio av tio ägg till fastlandet.
– Det produceras 250 000 ägg per dag på Gotland. Till 60 000 personer på Gotland skulle det ge drygt fyra ägg om dagen, så vi klarar oss, försäkrar Magnus Bolin.
Ägg har hög proteinhalt och kräver varken kyla vid lagring eller tillagning för att mätta.
– Man kan hetta upp dem över öppen eld eller en kamin, så är de färdiglagade, säger han.
Ägg innehåller många nödvändiga näringsämnen, men saknar till exempel C-vitamin.
– Vill man kan man ta en potatis och en morot, sedan klarar man sig, säger Magnus Bolin och förklarar att han själv äter två ägg om dagen, utan att det är kristider.
Enligt Livsmedelsverket är faktorer som att Gotland har gott om uppfödare av köttdjur och eget slakteri viktiga i en krissituation. Det skulle ändå finnas tillgång till kött. Mejeriet i Visby skulle inte kunna exportera, tillgången på mjölk skulle därför vara god på ön.
– Under 14 dagar klarar sig Gotland i stort sett bra, sedan beror det på om det är andra störningar samtidigt som el- eller drivmedelsbrist, säger Therese Frisell.