I ett gemensamt pressmeddelande från Grå Gåsen och restaurangen Borasco presenteras den senare som ”en av Stockholms mest intressanta nykomlingar”.
Till sommaren stänger de till stället på Söder i Stockholm för att öppna upp i Burgsvik.
– Vi låter medelhavsvindarna blåsa över Gotland, säger krögaren Robert ”Boban” Rudinski, som tillsammans med Kim Choukri och Lukas Moderato driver Borasco, i pressmeddelandet.
Det är inte första gången som Grå Gåsen, som drivs av Björn Westerholm och Cecilia Westerholm Beer, ingår ett samarbete med en restaurang. Under 2020 samarbetade man med stjärnkrögaren Danyel Couet och hans restaurang Allegrine.
– Att varje år erbjuda ett nytt restaurangkoncept med hög svansföring ger oss både nyfikna och återkommande gäster. Konceptet har skapat ett kulinariskt centrum på Sudret, säger Björn Westerholm.
Borasco beskrivs i pressutskicket som en plånboksvänlig restaurang med bra mat och en gedigen vinlista. Delar av menyn som finns i Stockholm kommer att åka med österut över havet, men till sommaren utlovas även helgrillat kött och lokala grönsaker.
– Grillen kommer gå varm men vi erbjuder även lättare rätter med somrig inriktning. Tanken är att besökarna ska känna sig hemma oavsett om de har flip-flop eller högklackat. Vi vill skapa en avslappnad stämning med smakerna högt i tak och musik som en given del av konceptet, säger Robert Rudinski.
Restaurangen kommer att öppna efter midsommar och samarbetet pågår till slutet av augusti.