Satsar för att möta fastlandskonkurrensen

- Konkurrensen för bagerierna är en utmaning. Vi har valt att vässa oss för framtiden, säger Håkan Jakobsson som tillsammans med Thomas Jakobsson är bagare och ägare av Eskelunds hembageri .
De två senaste åren har bageriet på Gotland förberetts för att möta en väntad konkurrens från fastlandet. I strategin ingår köp av Hedengrahns bageri samt utveckling av sortimentet.

Ekonomi, näringsliv & finans2005-10-06 06:00
Inger Hammar
- Genom att köpa Hedengrahns fick vi förstärkning av kompetensen och personalen. Ett år har gått och det är den tid som det har tagit för att smälta samman två arbetsplatskulturer. Nu har vi en fantastisk personal med 25 årsanställd, varav 17 vintertid, berättar Håkan Jakobsson.
Tillsammans med Thomas är Håkan tredje generationens bagare i familjen. Eskelhems hembageri startade 1881. Den nutida affärsidé är att producera och leverera dagsfärskt bröd bakat på Svenskt Sigill-odlat spannmål från Gotland, med skållat mjöl och egen surdeg. Nu förs kaffebröd in som en ny specialitet och genomtänkt satsning för framtiden.
- Nu renodlar vi Hedengrahns som konditori. Vi ser en nisch i konditorivaror och kaffebröd att ta tillvara och ett sortiment att utveckla, berättar Håkan Jakobsson. Han pekar på nya trender där konsumenterna både efterfrågar både det nyttiga och det goda.
Å den ena sidan vill dagens konsumenter ha det hälsosamma, och å den andra sidan något sött. Det är grovt matbröd till vardags och kaffebröd som sätter guldkant på både vardag och fest.
- På kort tid har vi kommit ut med nya, grova matbröd bakade med surdeg. Det uppskattas av våra konsumenter som har tagit emot våra grova bröd på ett väldigt bra sätt. Samtidigt gäller det för oss att vara beredda på konkurrens.
Håkan Jakobsson berättar att vad som skiljer i konkurrensen nu, efter det att riksavtalet med bagerijätten på fastlandet är ett faktum på Gotland, är att det finns ett grundsortiment som butikerna måste ta in enligt avtal.
- Vi på Gotland måste möta fastlandskonkurrensen med hög kvalitet och jämn leverans. Kvalitet och leveranssäkerhet är avgörande för oss Dessutom behövs samarbete. Ju fler vi är, desto starkare blir vi, slår Håkan Jakobsson fast.
Så jobbar vi med nyheter  Läs mer här!