Äpplen råder det nästan aldrig brist på. I alla fall inte för paret Stefan Fogelberg och Mia Asplund som har sin gård i Eskelhem. Däremot finns det en sak som de tycker att det finns för lite av på Gotland. Nämligen musterier.
– Förra året kände vi att det var så svårt att få våra äpplen mustade. Så vi bestämde oss för att köra all in, satsa stort och starta ett eget musteri. Det känns som att det finns utrymme för ett musteri till, säger Stefan Fogelberg.
Sagt och gjort. Knappt ett år senare står det 120 kvadratmeter stora musteriet nästan färdigt och maskinerna är redo att användas. Om allt går planenligt kommer dörrarna att slås upp i början av september. Då kommer privatpersoner att kunna ta med sina äpplen till Eskelhems musteri för att sedan åka hem med sin egen must.
– Just nu känner jag mig nervös över att vi ska hinna med allt. Men vi börjar i lagom skala och hoppas att det ska uppskattas. Steg ett blir att folk får göra sin egen must och sedan tar vi det därifrån, säger Stefan Fogelberg.
Drömmen är att musteriet längre fram kommer att kunna sälja sin egen must, men precis som Stefan framhäver vill de ta en sak i taget. Även om han och Mia Asplund båda är vana företagare så har de ingen tidigare erfarenhet av just musteri.
– Man får pröva sig fram och även fråga folk. Det är en jättechansning men den som inte vågar kommer ingenstans. Man ska vara lite galen och våga chansa, säger Stefan.