-Tillståndet ges på prov det första året. Om krogen sköter sig kan det permanentas, berättar Bo Hemph, alkoholhandläggare.
Kravet är att hela personalen går en utbildning i ansvarsfull alkoholhantering.
68 får ha öppet till två
Den första kursen skulle hållas tidigare i år-men fick ställas in eftersom för få visade intresse att delta.
I dag, måndag, gör kommunen ett nytt försök.
För tillfället finns det 169 serveringar med alkoholtillstånd på Gotland. 68 av dem får ha öppet till två.
Av dem är sju nya för säsongen. Ytterligare tre ansökningar väntar på behandling.
Trots det har endast åtta personer anmält sig till alkoholutbildningen.
Bo Hemph hade räknat med en större uppslutning.
-Vi får ordna en ny kurs lite senare så att även sommarpersonalen kan vara med, säger han.
Kommunen ger krogar rätt att ha öppet till två, trots att inte hela personalstyrkan hunnit gå utbildningen.
Fler berusade i innerstaden
Finns det då inte en risk en del av personalen aldrig går kursen?
-Vi ska se till att det inte blir så. Det ingår i vår uppgift när vi utövar tillsyn, säger Bo Hemph.
Ulf Bogren, avdelningschef vid polisen, tror att de förlängda öppettiderna gör att fler fulla människor kommer att befinna sig i centrala Visby-längre in på natten.
-Det blir en timme till för folk att bli berusade på, och så blir det mer stök som stör de som bor i stan, säger han.
Mats Skärlén, ordförande för Gotlands hotell- och restaurangvärdar, jobbade länge för generösare öppettider.
-Det var en skymf mot rättvisan när en krog var tvungna att stänga ett medan grannen fick ha öppet till två. Nu blir det en jämnare spridning av gäster på restaurangerna, och krogarna kan konkurrera på lika villkor.
Hopp om klockan tre
De mer liberala reglerna för serveringstillstånden är dock bara en delseger, tycker han:
-Det är synd att politikerna inte vågade gå längre. Jag hade hoppats att nattklubbarna skulle få hålla öppet till tre, säger Mats Skärlén.