Sommarmånaderna brukar vara intensiva för alkoholhandläggarna, och den här sommaren har inte varit något undantag. Skillnaden är att det höga trycket fortsatt även in på höstkanten.
– Det är mer att göra nu än det brukar vara. Det är förståeligt eftersom det varit låst länge för näringen med en massa regler på grund av pandemin, och snart lättar det. Alla tänker jippi, säger Jörgen Wiss, alkoholhandläggare på tillståndsmyndigheten för alkohol och tobak.
På Gotland finns cirka 280 serveringsställen med alkoholtillstånd, och ytterligare 100 ställen som säljer folköl, tobak eller receptfria läkemedel. Han säger att många hör av sig med tankar och idéer om hur de kan utveckla verksamheten nu när det snart släpper. Och han är glad att de ringer.
– Det är precis så vi vill ha det, att vara bollplank.
Therese Stenbeck är en av tre fast anställda alkoholhandläggare. Sommartid tar de in ytterligare fyra personer för att hinna med att göra så kallad yttre tillsyn på samtliga ställen med tillstånd:
– Det finns en rätt tydlig skillnad i år jämfört med tidigare år. Det är att pandemin har gjort att personalen flytt branschen, även kockarna. På så vis har maten blivit lidande, och flera ställen har minskat matutbud, säger hon.
För en restaurangverksamhet är maten det primära, och alkoholen är ett komplement. För att få servera alkohol krävs att vissa villkor gällande maten är uppfyllda.
– Vi kallar det de tre T:na. Maten ska vara tillredd, den ska finnas i tillräcklig omfattning och den ska vara tillgänglig, det vill säga rätt prissatt. Vi har varit med om att vi ute på tillsyn sett att de serverar pytt i panna för 500 spänn. Det är inte tillgängligt, säger Jörgen Wiss.
Andra krogar har hänvisat hungriga gäster till grannkrogen så att de slipper ha köket öppet. Men det har även inkommit flera anmälningar om överservering, och misstänkt servering till underåriga.
– Jag tror många vill ta igen tappet. De säljer inte så mycket mat, men kränger gärna sprit. Det är lite tråkigt och känns som en tillbakagång. Vi har haft det väldigt bra på den punkten under lång tid, så jag hoppas att det bara är tillfälligt, säger Therese Stenbeck.
Under sommaren har åtta verksamheter fått erinran på grund av brister, och sex verksamheter har fått varningar.
– Det är lite fler sanktioner än det brukar vara, säger Therese.