En upplevelsedag bland druvor

Vingården i Hablingbo är en turistdröm som gick i uppfyllelse, avslöjade Lauri Pappinen på upplevelsedagen. Han berättade hur han kom till Gotland som turist i början av 1990-talet och hur han började drömma om att starta vinodling och vinframställning på ön. År 1995 köptes huset i Hablingbo och sedan dess har alltså drömmen blivit verklighet.
Det tar tid att starta en vingård, det tar tre år tills man kan skörda och tio år för att få kvalitetsdruvor. När odlingarna är 30-40 år gamla så minskar avkastningen men kvaliteten fortsätter att höjas.
Investeringskostnaden är 150 000 kronor per hektar och avkastningen kan bli 50 000-100 000 kronor per hektar, berättade Lauri Pappinen. Idag har han sju hektar odlingar och ser inga hinder till att det egentligen skulle kunna vara 1 000 hektar vinodlingar på ön.
Det har varit tuffa år för Lauri Pappinen. Han berättade att hans enkla koncept under åren har varit att forcera fram misstagen:
- Det är billigare att ta kål på 20 plantor än 20 000!
Han har provat olika druvor som kan tänkas trivas i det gotländska klimatet. Det ligger nära till hands att tro att baltiska druvsorter skulle vara lämpliga men Pappinen konstaterar att dessa inte är någonting att satsa på. Han provade att göra vin på dem men det smakade Ahlgrens bilar:
- Då provade vi att bränna sprit på dem och då smakade det fortfarande Ahlgrens bilar men det var roligare med en snaps som smakade godis.
Det är länsstyrelsen som har tagit initiativet till upplevelsedagen, Gunilla Lexell, länsstyrelsen, berättar att dagen arrangerades för att inspirera lantbrukare att starta kompletterande verksamheter som exempelvis upplevelseturism. I våras hade länsstyrelsen en kurs i företagande och upplevelsedagen är en fortsättning på detta. Vinodling är ett exempel på företagande men det finns många andra om man har visioner och idéer.
Lauri Pappinen kom på att det inte bara räcker med att sälja en produkt utan det gäller att sälja hela upplevelsen.
Han visade också vineriet men var tvungen att dela upp gruppen för att få plats med alla besökare. Han berättade om hur druvorna kommer in i backar, hur de vägs och avstjälkas i en maskin som sedan spräcker druvan så att saften kommer ut. I en stor tank ligger sedan druvsaften och skalmassan en viss tid innan druvorna slutligen pressas och jäses till vin. Skalmassan använder Lauri Pappinen till att göra grappa, en spritsort med 37,5 procents alkoholhalt.
- Här finns bara en smakpanel, gissa vem? Vineriet är mitt kungadöme men när jag kommer utanför de här väggarna upphör det!