Fårost från Häftings med mersmak
Något nytt? Tja! Men varför jag ska få pris av Hushållningssällskapet. Det har jag absolut ingen aning om. När Maria Uhlén vid Häftings gårdsmejeri beslöt sig för att byta ut mjölkkorna mot mjölkfår, då satsade hon också på något helt nytt i ett gårdsysteri med produktion av fårost.
I oktober gav "mat-Tina" ut en ny bok. Den är knuten till matresan hon gjorde 2004 för ett norskt bolag. Från Gotlandsbesöket finns ost från Häftings med i en sallad, men det står inte något om att osten kommer från Häftings gårdsmejeri. Och på en bild i "kulinariska Gotlands" bok har Marias händer hamnat.
Vid gården Häftings i Hangvar socken har det funnits mjölkkor och pälsfår i generationer. Numera är korna utbytta mot Ostfriesiska mjölkfår och i gårdsmejeriet förädlas mjölken till olika sorters fårostar. Fåren är vita, rätt stora och godmodiga. I snitt mjölkar tackorna som mest en dryg en liter per dygn fördelat på två mjölkningar om dagen från april till oktober.
Maria Uhlén har deltagit i Hushållningssällskapets och andra kurser och närverk för småskaliga ystare. Hon ingår också i nätverket Gotland-deli som tillsammans med andra delikatessföretag marknadsför sig med stöd från Almi-porjektet till livs.
Fårost från Häftings har fått en rad utmärkelser genom åren, bland andra från Kulinariska Gotland, Diplom för Främjande av Gotländsk matkultur 2003 och Häftingsost fanns med i toppen på trendtermometern i Tidningen Gourmet 2004.
Så jobbar vi med nyheter Läs mer här!