Raukrullen innehåller bland annat chorizo, kioskgjord chiliräksallad och fänkålspicklad rödlök.
Tunnbrödsrulle-SM är nu avgjort på västkusten. Men årets rulle finns att hitta österut. Segrande i kategorin blev nämligen Christoffer Engman och hans "Raukrulle".
– För tre och ett halvt år sedan hade jag ingen aning om vad en tunnbrödsrulle var egentligen, säger han.
Uppvaknandet skedde när han var på fastlandet och letade upp ställen att äta på. Det som dök upp var då det prisvinnande gatuköket Brogrillen.
– Jag tog Kulusevski-rullen och tänkte shit vilka smaker. I en tunnbrödsrulle!
Sedan dess har det rullat på. I lite över ett år har Christoffer Engman och Ann-Kristin Citak haft Sockerparken Foodtruck, som oftast står på Stenhuggaren, och nu har en milstolpe nåtts. För när Raukrullen togs till SM i tunnbrödsrulle så kammade den nämligen hem titeln "Årets rulle".
– Det känns surrealistiskt. Det är ju bara ett år vi varit igång.
Årets rulle har varit med från starten av mästerskapet. Arrangörerna efterlyser en "klassisk" rulle där utseende, sammansättning, tillagning och smak bedöms.
Raukrullen består bland annat av chorizo, kioskgjord chiliräksallad och fänkålspicklad rödlök. Enligt Christoffer har det hunnit bli över 8 000 kunder sedan starten och gemensamt för den övergripande majoriteten är en sak: De vill ha Raukrullen.
– Den säljs mest alltid. Jag tänkte egentligen ställa upp i tävlingen med en annan rulle, men ångrade mig i sista sekund. Jag tänkte att jag måste lita på kunderna.
I detta fall visade det sig vara ett vinnande koncept.