Caroline Munthe Mossvall.
Idéen föddes sommaren 2019, då var Karin Pettersson gravid. Eftersom hon inte gillar öl hade hon svårt att hitta ett fullgott, alkoholfritt alternativ som inte var sött. Efter att hon och Caroline Munthe Mossvall ägnat en middagsbjudning åt att diskutera detta, startade de bolag tillsammans 1 januari 2020 och började experimentera.
– Vi såg ett behov av det själva som konsumenter, det fanns inte något torrt, gott och vuxet alkoholfritt alternativ, säger Carolina Munthe Mossvall.
I Luqaz Ottossons kök på restaurang Rot i Norrlanda gjorde de otaliga försök.
– Jag vet inte hur många testdrycker vi gjorde, säkert 200, säger Caroline Munthe Mossvall.
Tidigt började de snegla på te.
– För att det inte skulle bli saft eller läsk, utan ha en komplexitet, därför började vi diskutera te, säger Karin Pettersson.
De tog hjälp av tesommelier Petra Ahlman i Slite för att hitta rätt och landade i ett ekologiskt grönt gunpowderte från Kina, som fått sällskap av bland annat fläder, rabarber och bergamott.
– Det var helt klart att den här tesorten var vinnaren. Den ger en komplex grund som tillsammas med de andra smakerna ger lite strävhet och beska, säger Karin Pettersson.
De lät sedan Fredrik Beskow på Bjärehalvön i nordvästra Skåne, förfinade receptet och justerade det för större produktion.
Etiketten, som också är en sorts innehållsförteckning, är formgiven av Mark Ingelse.
I september lanserade de sitt Sparkling tea, gjort helt utan artificiella tillsatser. De första flaskorna gick ut på den gotländska marknaden, som ett test.
– Det gick jättebra, vi producerade 2 000 flaskor i september och levererade den sista lådan veckan innan jul, säger Caroline Munthe Mossvall.
I år har de producerat 15 000 flaskor och sen i onsdags finns Sparkling tea i Systembolagets tillfälliga sortiment, i 77 butiker och i beställningssortimentet.
– Alla nya produkter testas tillfälligt i tre månader och vi har fått de tre bästa månaderna; juni, juli, augusti. Det är så spännande, säger Karin Pettersson.
– Superkul att se hur det går, säger Caroline Munthe Mossvall.
Karin Pettersson.
Två dagar i veckan jobbar de med sitt sparkling tea. Förhoppningen är att de så småningom ska kunna ägna sig helt åt detta.
– Det är drömmen, säger Caroline Munthe Mossvall.
Härnäst hoppas de att Sparkling tea ska kunna gå på export.
– Och så ska vi titta på en mindre förpackning, säger Karin Pettersson.