Den första rätten som utgick från en varukorg med ostar.
Adam Österdahl från Follingbo kan titulera sig Årets kockelev. 18-åringen som går tredje året på Wisbygymnasiets restaurangprogram var en av åtta finalister som på torsdagen tävlade på Restaurangakademien i Stockholm och han kammade alltså hem segern.
– Det känns helt fantastiskt, det är stort. Jag har lagt ner väldigt mycket tid på det här, många timmar i skolan, och min själ i rätterna jag lagat. Sen att ta hem segern, det är fantastiskt, säger Adam Österdahl på väg till båten.
Att det skulle gå hela vägen var inte givet, konkurrensen var tuff. Adam Österdahl hade dock stöd.
– En del av min klass var faktiskt uppe i Stockholm och hejade på mig, säger han.
Adam Österdahl och de andra tävlande var på plats tidigt på torsdagsmorgonen, tillsammans med sin hjälpreda Olle Isaksson som går andra året på Wisbygymnasiets restaurangprogram. Klockan 9 startade tävlingen. Första uppdraget var att på två timmar laga en rätt av en varukorg med ostar som de fått reda på för två veckor sedan.
Adam Österdahl lagade grillad spetskål, ramslökspesto, bakat ägg, blancherad sparris, crunch på hårdost och ett skum av en mjukare ost, serverat tillsammans med örter.
40 minuter senare var det dags att leverera nästa rätt. En rätt de tävlande bestämt sedan innan.
– Den rätten har jag tränat på sen i januari. Temat var en blågrön rätt, vilket jag tolkade som havet och landet, säger Adam Österdahl.
Korv på fisken id, samt ramslök var några av ingredienserna i Adam Österdahls segerrätt.
Hans rätt bestod av en idkorv med blåmussla och gräslök, en potatisrulle med timjan och rosmarin. Till detta en variant på picklad gurka med pepparrotsfärskost och ramslök, samt en sås på grädde, tomat, dill och ramslök.
Rätter som gör att han nu alltså kan titulera sig Årets kockelev 2022.
– Jag hade inte vågat hoppas på det. Jag visste att jag hade gjort bra och goda rätter, men alla där är fantastiska matlagare. Men allt stämde just i dag. Jag är stolt, säger Adam Österdahl.
Hur ska du fira segern?
– Jag tänkte bjuda hem alla som har hjälpt mig på den här redan på lunch, säger Adam Österdahl.