"Hallå där" Johan Spendrup...
... bryggmästare på Gotlands Bryggeri. Hur känns det att ölet Wisby Weisse har utsetts till det godaste ölet att dricka till surströmming?
Foto: MALIN RUDBLOM
Släcker det surströmmingslukten också?
- Nej det gör det inte. Men strömmingen smakar inte som den luktar. Jamie Oliver som var med och delade ut priset sa att det luktade fruktansvärt men när han fick en surströmmingsklämma så tyckte han om det.
Vad gör ölet speciellt?
- Weisse är ett öl som bryggs på vete. Den genomgår också två jäsningar och då får man en champagneliknande kolsyra. Jäsningstemperaturen är högre än för många andra öl och då bildas smakämnen som gör att den blir fruktig och påminner om bananer och nejlikor.
Vad hoppas du på i framtida öltävlingar?
- Jag hoppas att folk upptäcker att Weisse kan användas till andra rätter också. Att de vågar prova sånt som de inte trodde skulle passa.
Så jobbar vi med nyheter