Hallon vanlig källa till magsjuka
Se upp för vatten och frysta hallon i sommar. Det är nämligen de två livsmedelsslag som orsakar flest magsjukdomar, uppger tidskriften Forskning & Framsteg i sitt senaste nummer.
<span class='mr'>Nära en halv miljon sjuka</span>
Men mörkertalet är stort. Till sjukvården rapporteras omkring 100 matförgiftningsutbrott per år med mellan 1000 och 3000 sjuka.
-Men de flesta som drabbas av "lite magbesvär" kontaktar aldrig sjukvården, säger byrådirektör Lennart Thorndahl på miljö- och hälsoskyddskontoret.
På Smittskyddsinstitutet bedömer man att det verkliga antalet som blir magsjuka bör ligga mellan 350000 och en halv miljoner sjuka.
-I de flesta fall rör det som om lite magbesvär under någon dag. Sen försvinner det, säger Lennart Thorndahl.
Sommaren är en period då man skall vara extra försiktig med sina livsmedel på grund av värmen. Den så kallade "rötmånaden pågår från 23 juli och en månad framåt. Men många blir magsjuka långt innan rötmånaden brutit ut.
<span class='mr'>Salmonella nummer två</span>
En vanlig och välkänd källa till magsjukdomar är dåligt stekt kyckling som kan innehålla campolybacter. Alla vet att kyckling skall vara genomstekt. Men lägger man den nygrillade kycklingfilén på samma fat som den råa kycklingen legat, så hjälper det inte hur välstekt maten är.
Grönsallader och salmonella är vanligt och just den bakterien ligger som god tvåa bland de som orsakar magsjuka.
Men flest fall orsakar så kallade calicivirus, samma bakterie som ger upphov till vinterkräksjuka. Vanligaste smittkällan är vatten som förorenats med calicivirus när avlopps- eller sötvatten läckt in i vattentäkter. Näst vanligast är importerade frysta bär.
Man räknar med att en tredjedel av alla matförgiftningar med calicivirussmitta har skett på restaurang där de vanligaste smittkällorna är sallader, tårtor (särskilt prinsesstårta) och kallskuret.
Så jobbar vi med nyheter