Niklas Nilsson är 19 år, kommer från Stånga och nu i sommar jobbar han i köket på Clarion Hotel Visby. Han har tidigare läst restaurangprogrammet på Elfrida Andréegymnasiet och det var via skolan han fick sitt sommarjobb.
– Jag hade praktik i tio veckor här i våras och efter att jag slutat ringde de och sa att de ville ha mig i sommar också, säger Niklas Nilsson.
I hotellköket jobbar Niklas Nilsson med att göra personalmat och förbereda inför konferensluncher och restaurangkvällar.
– Jag preppar, vilket är till exempel att skära grönsaker och förbereda sådant som kan vara klart i förväg.
Sommarjobbet är ganska kämpigt och vissa veckor, som Almedalsveckan, jobbar Niklas Nilsson 12-13 timmar om dagen. Han har dels sitt eget schema men hoppar även in och tar pass när andra inte kan.
– Det är jätteroligt men det är inget man klarar av i längden. Men det går för det är trevlig personal och tiden går ändå snabbare när man jobbar än när man bara sitter hemma. Det känns bra att hålla igång, säger han.
Det roligaste på jobbet tycker Niklas Nilsson är komma på nya, spännande rätter med kollegorna. Det tråkigaste är att skala gulbetor.
– De är små så det är väldigt pilligt och tar en evighet.
Till hösten siktar Niklas Nilsson på att jobba inom restaurang i Åre och mer långsiktigt vill han jobba på à la carte-restaurang i framtiden. Han tror inte att det är svårt att få sommarjobb på Gotland men för att jobba inom just restaurangbranschen krävs en del.
– Man måste vara flexibel, stresstålig och väldigt intresserad. Och det krävs en viss självkänsla för att klara det här jobbet också.