Så här ser den nya ginflaskan ut. Även om det kommer filas en smula till på ettiketten.
Sakarias Ronquist och Mathias Jöhnk, som är hjärnorna bakom Gotlands ginfabrik, har kommit tillräckligt långt för en smyglansering. Projektet är en dröm som går i uppfyllelse, berättar de.
– Äntligen gör man något som man verkligen tycker är kul och så får man göra det på heltid. Och vem vill inte ha en spritfabrik? Det är såväl en barndoms- som vuxen- och pensionärsdröm, säger Mathias Jönhk, som gett upp allt vad vanliga jobb heter för att bli ginproducent.
Kompanjonen Sakarias Ronquist kommer fortsätta sitt tidigare arbete på flygbolaget BRA, men är lika entusiastisk han.
– Vi är precis i starten och det känns jättespännande. Vi har spikat receptet och börjat med att få fram de första flaskorna, säger han.
Produktionen sker ute på Stava gård och idén var att göra något själva från grunden på Gotland. Men de är inte ensamma om att tillverka gin på ön; redan innan fanns Hellströms Gin och Gotland Spirits.
– Vi har en flaska som sticker ut mot de övriga och som många tycker är fin. Den är inspirerad av Gotland och havet. Sen tycker många av dem som provat att den smakar gott, säger Sakarias Ronquist.
Sakarias Ronquist kommer tillskillnad från Mathias Jönhk fortsätta med sitt vanliga jobb. Men han tror stenhårt på att deras nya brygd ska slå.
Vad är hemligheten bakom just er gin?
– Vi har ju försökt jobba med gotländska ingredienser rakt av. Så det är en smak av ön. Vi har ju bland annat i blåstång så man får i sältan och den avrundade smaken. Men det finns ett par andra som har det med. Vi vill inte sticka ut för mycket, utan det ska bara vara en fräsch och god gin.
Mathias Jönhk satsar numera allt på att vara spritfabrikör. En såväl barndoms- som vuxen- och pensionärsdröm, berättar han.
Hur mycket gin som ska produceras på Stava gård är beroende på marknaden. Men Sakarias Ronquist och Mathias Jönhk menar självsäkert att kapaciteten är stor och att livet som ginmakare är en frisk utmaning. Och för den senare, som bland annat lagt en karriär inom juridiken bakom sig, känns allt hundra procent rätt.
– Jag har bara gjort tråkiga grejer hela mitt liv, men nu gör jag till slut något som jag tror på och brinner för. Så nu jäklar smäller det, säger Mathias Jönhk.
Man har försökt jobba med gotländska ingredienser rakt av. "Vi har ju bland annat i blåstång så man får i sältan och den avrundade smaken", säger Sakarias Ronquist.
Är du nervös för hur ginen ska landa?
– Nej, jag känner mig rätt trygg. Vi tycker att vi har en väldigt bra produkt och vi har fått bra feedback från krogar, sommelierer och bartenders. Men sen kan det såklart bli problem med uppstart och logistik.
Någon gång i juli ska produkten finnas på gotländska krogar och den 1 augusti kommer ginen gå att köpa på Systembolaget.