I december 2019 fick Max Burgers bygglov och i november förra året inleddes rivningen av den gamla lokalen. Och under onsdagen var det dags för invigningen för den nya byggnaden.
– Det känns fantastiskt roligt att få vara med och öppna den nya restaurangen här i Visby. Jag var här 1998 när vi öppnade första gången på Gotland och är ofta här under sommaren, säger Christoffer Bergfors som är vice koncernchef för Max Burgers.
Den nya byggnaden ligger på samma adress som tidigare men den nya lokalen är designad av Gert Wingårdhs arkitektfirma.
– Lokalen är större än förut och tar in 200 personer. Byggnaden har en unik träfasad samt en helt unik takterrass som är den första någonsin för Max, säger Christoffer Bergfors.
På plats för att klippa bandet var regionråd och ordförande i Miljö- och byggnadsnämnden Eva Ahlin (C).
– Den här byggnaden är verkligen anpassad för platsen vid Östercentrum och har en närhet till kultur- och världsarvet ringmuren, säger Eva Ahlin.
Under månaderna som den nya lokalen byggts har personalen jobbat i baracker uppställda på parkeringen, något som, trots omständigheterna, inte varit en svårighet för restaurangen.
– Det har fungerat förvånansvärt bra. Barackerna har varit fullt utrustade och utrymmet där vi lagat mat har varit lika stort som i den gamla lokalen, säger Christoffer Larsson som är restaurangchef på Max i Visby.
Nu är Christoffer och hans kollegor däremot glada över att kunna återgå till en normal restaurangmiljö.
– Vi har sett fram emot större utrymmen både för oss och gästerna. Att kunna erbjuda ett snabbare flöde för kunderna är vårat mål, säger Christoffer Larsson.
Han berättar också att det inte bara är utseendet som har förändrats med bygget, systemen har även fått en utveckling.
– Vi har fått fler expressautomater och en dubbel köksbänk samt att driven inte är direkt kopplat till köket. Vi har även kunnat anställa fler och hoppas att vi kan anställa fler gotlänningar året runt, säger Christoffer Larsson.
Först i kön var Edward Lundberg och Martin Duveborg, de var även först att få mat på den nya restaurangen. De var snabba upp på takterrassen och var båda nöjda med öppningen.
– Nya och fräscha lokaler men samma goda burgare. Dock med 100 procent bättre utsikt, säger Edward Lundberg.