Hon bakar när du sover

18-åringen, som i år blir 19, från Fårösund sommarjobbar på Tofta Strandbageri, och tar bilen från Visby mitt i natten när hon ska till jobbet. Arbetspassen börjar oftast klockan två på natten.

– Jag har alltid gillat att jobba, jag är väl litet rastlös. Mina kompisar brukar vakna till lunch, det är då jag slutar, säger hon.

Är det bra väder brukar hon då sova en stund på stranden.

I våras tog hon studenten från restaurang- och livsmedelsprogrammet vid Elfrida Andreégymnasiet. Men årets sommarjobb i Tofta är inte hennes första steg in i bageri- och restaurangbranschen. Tidigare har hon arbetat både på Kaffestugan i Bunge och på Sylvis Döttrar på Fårö, och praktiserat på fastlandet.

Hon fastnade för bakning under högstadiet.

– Då läste jag bloggar om bakning. Jag blev också intresserad av brödprocessen, framförallt surdeg.

På bageriet i Tofta är det aldrig tråkigt.

– Jag glömmer bort tiden. Det är så mycket struktur som man måste tänka på för att få arbetsflödet att fungera, vilket är den stora utmaningen.

Stämningen är också den ett stort plus.

– Alla är så glada som kommer in, man får respons direkt. Branschen har blivit stor, och det är många intresserade som lägger ner pengar och uppskattar det man gör, säger 18-åringen.

I framtiden drömmer hon om att starta eget.

– Det är spännande att kunna skapa sitt eget sortiment, för man har ju alltid sina favoriter och kan plocka ihop av sina erfarenheter.

Just nu känner gotlänningen att hon hittat rätt bransch.

– Sen får jag se. Just nu är det här det roligaste jag vet, och så länge jag känner så tänker jag fortsätta.