Höstslakt inget val för nya lantbrukare
Marknaden för lammkött är mättad under hösten medan det råder brist under årets resterande nio månader. I dag är det väldigt svårt att få slaktkontrakt under högsäsong.
De flesta av hennes tackor lammar i januari, men det är slitigt att ha lamning under den kallaste tiden av året och därför funderar hon på att börja flytta lamningen till juni från och med nästa år. Lammen blir då slaktmogna ungefär i januari och skinnen är förhoppningsvis ännu bra.
Sofia Persson är inköpsansvarig för lammkött på Swedish Meats.
- Som marknaden ser ut i dag, och under överskådlig tid bakåt, är tillgången väldigt mycket större under september till november än under årets övriga nio månader, då det faktiskt är brist på lammkött varje vecka.
Hon vill inte medge att det är omöjligt att få ett slaktkontrakt under hösten, varje kontrakt är en förhandlingsfråga i varje enskilt fall. Men eftersom det råder sådan obalans i tillgången rekommenderar hon alla blivande lammproducenter att satsa på slakt när det är brist på lammkött.
- Köpmönstret är ganska balanserat, efterfrågan är i stort sett lika stor varje vecka hela året, säger Sofia Persson.
Skillnaden i betalning när tillgången är som störst och när den är som minst ligger på cirka 12-14 kronor per kilo, för lammkött av samma kvalitet. I skrivande stund (vecka 12) ligger priset på 42 kronor. Förra året betalade Swedish Meats 40 kronor per kilo under april och maj vilket var det högsta under 2007.
Även Swedish Meats arbetar för att öka lammproduktionen i landet. Genom att förmedla livdjur med förmånliga krediter och med mentorskap försöker man få befintliga besättningar att växa.
- Vi vill göra det lättare att utöka till en lite större produktion, det vill säga att öka till minst 300 tackor under en treårsperiod, säger Sofia Persson.
Tillväxtsatsningen har pågått i flera år och även gotländska lammproducenter har varit involverade.
- En begränsande faktor har varit att det varit svårt att hitta bra livdjur. Eftersom det rekryteras väldigt mycket livtacklamm i hela landet så slår det mot kvaliteten.
Så jobbar vi med nyheter