Kaffetorskar är vi allihopa

"Jag har inte druckit kaffe på hela dagen" är frasen som förklarar det mest irrationella beteendet. Kaffet är tillbehöret som håller hjärnan skarp. Följaktligen har den magiska drycken många funktioner och idag väldigt många skepnader. Sorter att fylla en hel bok med och egenskaper som kan ena oliksinnade med drycken som gemensam nämnare.
- Den viktigaste funktionen är att det är en social dryck tycker jag, säger Calle Åkerstedt vid Svensk Kaffeinformation.

Mötas över en fika
Redan i begynnelsen låg tyngdpunkten på dess sociala dimension. På 1600-talets mitt öppnades kaffehus i London och Paris som mötesplatser för politiker och intellektuella. Under slutet av århundradet serverades kaffe för första gången offentligt i Stockholm. Först mot mitten av 1800 fick kaffet spridning över hela vårt land. Kaffet blev en konkurrent till brännvinet som sällskapsdryck och utsattes därför för totalförbud för att så småningom bli en del av den svenska kulturen. Benämningen Sveriges nationaldryck förklarar vårt förhållande till den uppiggande vätskan.
- Svenskarna är näst värst på att dricka kaffe i hela världen efter finnarna, berättar Calle.

Svenskar stora kaffesörplare
Skandinaverna toppar listan och svenskarna konsumerar som tvåa, beräknat på samtliga invånare; 3,2 koppar kaffe per dag. Att sitta på café är inte längre en sydeuropeisk syssla. Svenskarna har tagit aktiviteten till sitt hjärta och placerat den i raden av rutiner. Vårt inträde i caféets värld har gjort oss till den kaffeelit vi idag är.
- Cafétrenden innebar nyrekrytering av unga kaffedrickare. De flesta gör inte lumpen och man börjar jobba senare, därmed blev det en senare rekrytering. Men cafétrenden har återigen gjort det naturligt att börja dricka kaffe tidigt.
Cappuccino, latte, islatte och espresso är idag vanliga kaffesorter, därtill återfinns en djungel av sorter på caféernas menyer. Kanske finns det en risk att nyförälskelsen svalnar och att nyfikenheten på det fantasifulla mättas.
- Det som enligt mätningar verkar öka nu ute och på arbetsplatser är det rena bryggkaffet av högre kvalitet, avslöjar Calle Åkerstedt.

Kaffetorskar är vi allihopa

Uppiggning, avkoppling och smaksensation. Kaffe har viktiga roller i svenskens vardag. Ett legitimt beroende som de allra flesta ogenerat identifierar sig med.