Butiken säljer kött i lösvikt och saluför Ejmunds produkter.
- Gotland ska vara en mat-ö och vi har redan fantastiska restauranger. Men på konsumentsidan har det saknats något ställe där vi kan köpa kött över disk, säger Cecilia Schelin Seidegård.
Lanseringen är ett led i omgörningen av Coop forum som ska flytta och bli granne med Ica Maxi.
- Vi ska ha kvar huset på Öster. Det ska utvecklas till en citygalleria. Så fort de som ligger och överklagar vårt nybygge slutar med det kan vi gå vidare, säger Per-Åke Sandsjö, vd för Konsum Gotland.
Stjärnkocken Fredrik Malmstedt var på plats bakom disken.
- Vi var här tidigt i morse och plockade fram disken och hyllorna. Framöver ska man kunna köpa färdig mat baserad på Ejmunds varor här, säger han.