I juni stod det klart att Luqaz Ottosson, med restaurang Rot i Norrlanda, utsetts till en av åtta slutfinalister i Årets kock 2021. "Förra året kom jag fyra. I år vill jag ha guld", var 35-åringens budskap då.
Och på torsdagen är det dags. Det är tredje gången han nått fram till final i tävlingen, femte gången han försökt kvala in.
Oavsett resultat i finalen kommer han inte ställa upp fler gånger efter det här året.
– Det blir tredje och sista gången, det har jag bestämt.
Han är ändå ordentligt laddad.
– Allt känns jättebra. Jag är redo och allt finns på plats, jag är riktigt sugen på att laga mat och den känslan är viktig att ha med sig.
Finalen består av tre moment. En varmrätt med gul lök som huvudråvara, en varmrätt på vildsvin samt en varmträtt som ska lagas på ett antal hemliga råvaror.
– Efter de tre momenten är det fyra finalister som går vidare till kvällen och för de tillkommer ytterligare två moment, säger Luqaz.
Han tar givetvis med sig Gotland i sin matlagning.
– Jag tror det är viktigt att kunna visa vem man är som matlagare. Tävlingen ska utveckla gastronomin framåt, så det gäller att inte titta för mycket på vad andra gör utan försöka gå sin egen väg. Jag har verkligen försökt utnyttja att jag har Gotland som bas, så speciellt lökrätten ska få tala Gotland med bra råvaror. Jag tar bland annat med mig gotländsk maltvinäger och getost från ön.
Finalen i Årets kock livesänds på aretskock.se och visas även torsdag kväll på TV4 Play.