Lyx i gammal fästning

Hundratals snirklade vassa järnstänger sticker upp ur marken runt en till synes nedgrävd bunker. Hårda betongformationer bildar Fårösunds fästning som i sommar är Pontus Frithiofs sommarfilial. Pontus är känd från Stockholmsrestaurangerna Pontus in the Green House och Pontus By the Sea, och driver för första gången i år hotell- och restaurangverksamheten på Fårösunds fästning.

Ren ö-lyx
I det karga landskapet, här ute i ingenstans, vill man på hotellet erbjuda avskalad gotländsk sommarlyx. Med havet som kuliss tonar fästningen sakta upp sig för besökaren. Stora glasfönster vetter mot norr och söder och på taket knatar kringströvande lamm upp för att beta. Här kan man slappna och njuta av relaxavdelning, varm utomhuspool och utsikt över havet och Fårö.
Hotellets form är rund men ändå fyrkantig. Mjuk men ändå hård, och innanför entrén möter en bardisk, reception och några bord och stolar. Hotellet är inrett av G.A.D, ett Gotländskt företag som formger och tillverkar sina möbler på ön. Stilrent och minimalistiskt, med detaljer i ek och gotländsk kalksten.
I restaurangen lagas mat på gotländska råvaror och i korridorerna hänger en utställning med lokala konstnärer. Personalen vill jobba på en liten nivå, nära gästen. Personligt är ledordet. Med ingredienser av humor. När gästen väl vågat sig in bakom tillspetsade stänger, som tidigare användes till att vira taggtråd runt fästningen i stället för en vallgrav, väntar en lugn oas med doft av murbruk.

Stående bord för Bergman
En kvinna med turban och en handduk virad runt kroppen lunkar förbi i matsalen. Hon stannar till, tittar på lunchbuffén, och knatar vidare. I poolen slappar någon med ett glas rosévin och på terrassen äts det lunch med utsikt över havet. Bord 1 000, som har det bästa läget längst ut på terrassen, står alltid reserverat till Ingmar Bergman. I fall att han skulle titta förbi. Och dagen till ära har personalen ställt fram en tårta och ett gratulationskort till legenden på hans födelsedag.
Här ska gästen kunna slappna av utan att bli störd. Rummen är sparsamt inredda och stilfulla. En svit finns, och har du tur kanske du hittar en lapp under huvudkudden med ett telefonnummer på. Ring upp och lyssna till en godnattsaga innan du somnar.
I restaurangen står konstverket Betongbarn, skapad av Stanislav Ninel. En kort berättelse om Stanislavs liv finns att läsa och konstverket är till salu för 25 000 kronor. Denna lilla betongklump, med taggtråd virad runt sig, har genererat många diskussioner kring middagsborden. Är det prima konst eller ett spratt från personalen? Ännu har ingen lagt ett bud på Stanislavs verk.

Lyx i gammal fästning

16 rum och en ständig väntan på Ingmar Bergman. Järnstänger och betong blandas med lammull och godnattsagor. Kan man skapa ett hotell med harmoni i en gammal fästning från Krimkriget?