Region Gotlands måltidsavdelning larmar om kraftigt ökade kostnader för måltidsverksamheten. Regionen tillagar varje dag 11 000 portioner för skolor, äldreomsorg samt sjukvård.
Sedan i februari har priserna gått upp, vissa varor så mycket som 40 procent från de grossister regionen använder.
Från februari till maj konstateras att kyckling ökat i pris med 28 procent, äggprodukter med 17 procent, matfett och olja 21 procent, köttprodukter 7 procent och mejeriprodukter med 9 procent.
I en tjänsteskrivelse till regionstyrelsen skriver måltidschef Josefine Jessen att den totala kostnadsökningen väntas landa på 5,1 miljoner kronor över årets budget.
Planeringen av regionens menyer görs på lång sikt och redan nu är alla menyer spikade fram till september. Under den perioden gör måltidschefen bedömningen att man inte kan sänka sina kostnader för råvaror för att hålla sig inom budget, och det skulle också märkas tydligt på kvalitet och variation på maten.
Risken med ökade kostnader är att fler sopp- och korvmåltider och färre måltider med fet fisk kan vara att vänta, skriver förvaltningen.
Inför nästa period från i höst kan dock justeringar göras. Till exempel kan man byta ut pastasorten lasagnette (29 procent ökning) mot fussilipasta (3 procent ökning), ersätta vissa kycklingrätter (49 procent ökning) med fläskrätter (0 procent ökning), helt välja bort bär (100 procent ökning), ta bort hel lax från menyn samt "justera" kalla såser, skriver förvaltningen.