Med smak för Stora Karlsö

Restaurangbyggnaden på Stora Karlsö är nästan det första som tar emot besökare till ön när färjan lägger till vid öns ända brygga, ja förutom det magnifika landskapet då. De stora panoramafönstren som vetter mot havet ger en hänförande utsikt, bara ett stenkast från havet.
- Ja, bättre läge kan man inte få. Eller hur? säger Mustafa och ler stolt.
Den värsta lunchrusningen till restaurangen har precis lagt sig. Men nu är det å andra sidan bara någon timme kvar till à la carte och kvällsserveringen tar vid.
- Det är massor att göra. Verkligen. Det hade jag räknat med när jag tog över restaurangen. Men jag tycker om att ha mycket att göra och mycket omkring mig, säger Mustafa.

Förra hösten tog han över arrendet av restaurangen, som Karlsöbolaget äger. Men det är hans första sommar som han har restaurangen öppen. Hans planer är minst lika stora som hans drömmar.
- Jag ser en enorm utveckling framför mig. Jag har mycket resurser att arbeta med här.
Menyn har han redan utvecklat. Numera finns både frukostbuffé, lunch, fullständig à la carte, meny med kött, fisk och pasta. En liten bar har han också gjort i ordning, i anslutning till en mindre kioskdel och sällskapsutrymme.
Mustafa kom till Sverige från Egypten för 36 år sedan. På Gotland har han bott sedan 1993. Han har haft en mängd olika jobb. Dels har han varit egen företagare inom export- och import, men också arbetat inom krogbranschen.
- Jag var med och startade upp Alis restaurang i Visby.
Han berättar att han bor på Stora Karlsö under sommaren. Men hans familj kommer på besök.
- Det är alltid trevlig när barnen kommer, ler han.
Sedan måste Mustafa rusa ut i köket. Han har en gryta som det måste röras om i.

Men Mustafa är inte den enda som är "fast ö-bo" på Stora Karlsö under sommaren.
Från mitten av maj till mitten av september jobbar även guider på ön. En av dem är Lisa Thunström. Hon stannar på Stora Karlsö i en månad. Tillsammans är de fyra guider som jobbar heltid. De bor och arbetar på ön.
- Vi har en dag ledigt varje vecka. Men det går bra. Det är så fint här och jag trivs väldigt bra.
Till vardags pluggar hon till biolog i Stockholm. Men när en god vän tipsade om jobbet som guide på Stora Karlsö tvekade hon inte att söka.
- Om det blir isolerat? Nej, jag tycker faktiskt inte det. Jag trivs mycket bra. Det är skönt att bo så här. Behöver man ha något hemhandlat, kan man ju be någon köpa med i fall det skulle behövas. Det går ingen nöd på oss, ler hon.
Dessutom finns fler fasta öbor. Dels finns det en tillsyningsman, men också ett par personer som sköter vandrarhemmet och boendena. Lägg dessutom till att det finns ett antal forskare under stor del av säsongen.
- Det är häftigt att bo och arbeta här, summerar Lisa Thunström.

Med smak för Stora Karlsö

- Jag har stora planer för den här restaurangen må du tro. Sanna mina ord.Möt Mustafa Abdel Ghafar, ny krögare på Stora Karlsö.