Nu flödar spriten i Hablingbo
Nu har Lauri Pappinen, Gutevin AB, börjat tillverka starksprit i Hablingbo. På onsdagen flödade den nytillverkade spriten ur kranen på brännaren. Bränneriet är pricken över i:et och innebär att vi får ett kretslopp där vi tar tillvara resterna från vinfram- ställningen och gör starksprit av dem. Det som blir över efter detta kom-posteras och så är vi hela varvet runt, säger Lauri Pappinen.
Produktionen är igång och Pappinen har många idéer om vilken typ av sprit han ska tillverka. Nu först använder han resterna från vinframställningen som fått jäsa i mäskkar och sedan har hällts i brännaren. Det är fruktrester och stjälkar.
Det här gör att jag inte behöver slänga någonting, säger Lauri Pappinen.
<span class=MR>Olika sorters sprit</span>
Huvudspåret för spritframställningen är druvrester men längre fram planerar Pappinen att även använda sparris, morötter, aroniabär och sockerbetor.
Brännaren är effektiv, Pappinen berättar att under en dag, 10-12 timmar, kan brännaren få fram 1000 liter starksprit. Mäsken i brännaren värms upp av 150-gradig vattenånga från en ånggenerator vilket gör att kokningen kommer igång mycket snabbt. Brännaren rymmer 150 liter mäsk.
Den sprit som tillverkades på onsdagen hade en alkoholhalt av 85 procent. Lauri Pappinen berättar att spriten sedan ska späs ut med destillerat vatten tills den får en alkoholhalt av 37-38 procent.
<span class=MR>"Perfekt julklapp"</span>
Volker Dietrich heter mannen som har installerat brännaren. Han kommer från Tyskland och reser jorden runt för att göra sådana här installationer. Det är dock första gången han installerar en brännare på Gotland.
Lauri Pappinen berättar att det inte var meningen från början att Gutevins destillationsdel skulle bli färdig så snabbt. För två år sedan planerade Pappinen att destillationsdelen skulle vara färdig om fyra-fem år. Även vineriet blev klart tidigare än beräknat och årets druvskörd blev ett halvt ton.
Innan brännvinstillverkningen kunde börja har Lauri Pappinen sökt mängder med tillstånd hos myndigheterna:
Det har varit oerhört byråkratiskt men myndigheterna har varit vänliga och nu är allt klart. Det här blev en perfekt julklapp!
Så jobbar vi med nyheter