I tre år har Olle Broström från Träkumla tillhört juniorlandslaget i matlagning. Till vardags arbetar han i Fotografiska museets restaurang i Stockholm men sticker då och då alltså emellan med några blågula uppdrag.
Senaste veckoslutet har han deltagit i de kulinariska olympiska spelen i tyska Stuttgart där kockar, bagare och konditorer från hela världen tävlat i sitt kunnande.
Det svenska laget bedömdes till guldnivå i juniorklassens båda moment; varmkök och ätbar buffé.
I varmkökstävlingen var uppdraget att laga en trerättersmeny till 60 personer. Först fem timmars förberedelser, därefter ställdes en bongmaskin fram och beställningarna kom i sjok som på en riktig restaurang.
– De var besökare på mässan som kunde äta, men några av beställningarna gick till juryn, vilka hade vi ingen aning om, berättar Olle Broström.
Han ägnade sig främst åt den varma fisk- och skaldjursförrätten vilken sedan följdes av varmrätt med vilt och dessert i olika temperaturer.
Andra deltävlingen bestod i att laga en buffé för tolv personer med varma och kalla tapas, fisk, såser, sallad samt en varm och en kall desert. Här var Olle chef över främst fisken.
Det var lärorika och roliga dagar i Stuttgart. Mycket jobb men också umgänge inom laget.
– Efter sista tävlingsdagen åt vi skaldjur och drack Riessling, det var skönt att pusta ut.
Och så blev det en slutlig totalseger vid prisutdelningen på onsdagen!
– Ja, och det är mäktigt, det var stenhård konkurrens.
Även Slitekonditorn Zsuzsanna Deák deltog i tävlingen. Hon bedömdes till bronsnivå i individuella klassen "Culinary artistic". Det har GT tidigare berättat om.