Finalen i Årets eko-kock 2021 avgjordes på Rinkaby gård i Växjö i helgen, och där var gotländska Penda Thomsson en av fyra finalister, tillsammans med bland andra Alex Wukg från Lilla Bjers. Men det blev slutligen Penda som tog hem förstaplatsen efter två tävlingsmoment med annorlunda inslag.
– Äntligen! Det känns overkligt men kul, säger Penda Thomsson.
Hon berättar att första delen av finalen bestod av att tillaga en rätt baserad på hemliga råvaror som de inte kände till i förväg.
– Vi hade två och en halv timme på oss. Det var spännande eftersom jag inte riktigt jobbat med de här sakerna i kombination tidigare. Det jag gjorde var en rätt på glaserad pumpa med pumpapuré, rostade frön, chilismör och friterad grönkål.
Den andra delen i finalen var även den helt ny för Penda.
– Det visade sig att vi skulle laga maten på stormkök ute med särskilda utvalda ingredienser. Det var första gången för mig, och mitt stormkök slocknade hela tiden – men jag lyckades få maten klar, och den var varm när den serverades, så jag är väldigt nöjd.
Penda tycker själv att eko blivit starkt förknippat med Gotland. Och kanske är det inte för intet som andra gotlänningar deltagit och vunnit just Årets eko-kock tidigare.
– Dels har vi många bönder på Gotland som jobbar med ekologiskt och krav-odlat, och jag märker att allt fler kockar vill jobba mer med "från jord till bord", det är jättebra, säger Penda Thomsson.