Vid Smide gård i Ekeby, som totalt odlar runt 17 hektar sparris, har redan nu de första sparrisknopparna börjat titta upp. Eller egentligen kom de redan för flera dagar sedan men då frös de bort när det blev runt 6 minusgrader på natten. Det berättar Erika Andersson vid Ryftes dit Smide gård levererar sin sparris.
– Sparrisarna växer i täckta tunnlar men blir det minusgrader så fryser de och då får man plocka bort knopparna, säger Erika Andersson som hoppas på sol framöver för då sätter det verkligen fart.
Hon berättar att, vad hon vet, så har rekordet för sparris tidigare legat runt den 20 april.
– Så det här är rekordtidigt, det skulle jag nog vilja påstå, säger hon.
Näst i tur att börja mogna är olika sorters betor, salladslök och den vita sparrisen som kommer i början av maj.
–Sedan har vi det som växer ute i naturen som redan är på gång som ramslök och kajplök, säger Erika Andersson som tror att den tidiga våren nu kommer att resultera till tidiga primörer.