Rötmånaden är här - var noga med maten
Kräkningar, magont och diarré vill väl de flesta slippa. Då kan det vara läge att bli noggrannare med maten under den närmaste tiden.Rötmånaden är här.
Foto: Krister Nordin
I dag finns kyl- och frysskåp och mer kunskap om vad som orsakar matförgiftning. De kunskaperna kan vara värda att fräscha upp. Går det riktigt illa kan nämligen matförgiftning av vissa bakterier och virus vara livsfarlig, särskilt för äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
Dålig picknickmat
- Bakterier i mat växer till när det är 20 till 40 grader varmt, säger Emma Westerlund, livsmedelsinspektör. Nu under sommaren gör vi fler utflykter, och då finns risk för att picknickmaten blir dålig.
Det som gäller är att vara extra noggrann med maten.
- Det viktigaste är att hålla kall mat riktigt kall och varm mat riktigt varm, säger Emma Westerlund.
De flesta matvaror kan bli dåliga och orsaka matförgiftning, men risken är större för varor som genomgått bearbetning och fortfarande är råa. Köttfärs är till exempel känsligt.
Man behöver inte oroa sig för att gå ut och äta, menar Emma Westerlund. Restaurangerna sköter oftast mathanteringen bra. Men om man skulle bli matförgiftad ska man ringa till Miljö- och hälsoskyddskontoret och anmäla det. Det är något som många inte vet, men som kan hjälpa andra.
Fem anmälningar
I år har det hittills kommit in fem anmälningar om matförgiftning på Gotland. Då görs kontroller på restaurangen där det misstänks finnas smitta. Emma Westerlund tror inte att någon av deras kontroller hittade otjänlig mat.
- Oftast ringer de som blivit sjuka till oss när de frisknat till efter några dagar, säger hon. Då är just det livsmedlet slut när vi gör kontroller.
Därför tycker hon att man ska ringa på en gång om man blivit sjuk. Då finns det en chans att andra slipper undan smittan.
- Att bli matförgiftad kan leda till stora konsekvenser.
När du handlar mat
Kontrollera datummärkningen på kylvaror.
Om du åker bil till butiken, ha med en kylväska med frysta kylklampar.
I hemmet
Se till att kylvaror snarast kommer in i kylskåpet. Hållbarhetstiden kan förkortas betydligt om maten står framme i rumstemperatur en tid, så ta inte fram mera till måltiden än vad du tror ska gå åt.
Kontrollera ditt kylskåp. Sätt gärna ned temperaturen till + 5 grader.
+ 60 grader är det minsta för varmhållning och längre än två timmar bör inte mat varmhållas.
Kyl snabbt ner mat som ska sparas.
Använd inte samma skärbräda för rått kött och sallad.
Grilla säkert genom att tina fryst kött ordentligt. Använd inte samma redskap, fat eller marinad till det färdiggrillade köttet som till det råa.
Se till att du har möjlighet att tvätta händerna efter toalettbesök och innan du ska laga mat.
Disktrasor och diskborstar surnar snabbare under rötmånaden. Byt dem ofta så slipper du dålig lukt och bakterietillväxt.
Källa: Livsmedelsverket
Kontrollera datummärkningen på kylvaror.
Om du åker bil till butiken, ha med en kylväska med frysta kylklampar.
I hemmet
Se till att kylvaror snarast kommer in i kylskåpet. Hållbarhetstiden kan förkortas betydligt om maten står framme i rumstemperatur en tid, så ta inte fram mera till måltiden än vad du tror ska gå åt.
Kontrollera ditt kylskåp. Sätt gärna ned temperaturen till + 5 grader.
+ 60 grader är det minsta för varmhållning och längre än två timmar bör inte mat varmhållas.
Kyl snabbt ner mat som ska sparas.
Använd inte samma skärbräda för rått kött och sallad.
Grilla säkert genom att tina fryst kött ordentligt. Använd inte samma redskap, fat eller marinad till det färdiggrillade köttet som till det råa.
Se till att du har möjlighet att tvätta händerna efter toalettbesök och innan du ska laga mat.
Disktrasor och diskborstar surnar snabbare under rötmånaden. Byt dem ofta så slipper du dålig lukt och bakterietillväxt.
Källa: Livsmedelsverket
Så jobbar vi med nyheter