Sågar skolmatsförslag i tv-serie
Kommunens kostutredning, där ett av förslagen är att 28 tillagningskök ska läggas ner och två-tre storkök ska laga all mat för kommunen centralt, sågas nu av tv-kocken Carola Magnusson som spelar in tv-serien Matakuten i Visby.
Vill förändra. Carola Magnusson lagar närproducerad och ekologisk skolmat för 7 kronor och 30 öre per elev och dag.
Foto: Henrik Radhe
Inspelningarna avslutas den här veckan och i går bjöd tv-teamet in några av elevernas föräldrar för att diskutera skolmaten och de förändringar den står inför.
Gotlands kommun har nyligen gjort en kostutredning där man jämför två olika matlagningssystem. Det ena förslaget är att förbättra och bygga ut de kommunala köken.
Det andra förslaget, som kallas cook-and-chill, innebär att man lägger ner de 28 tillagningskök som nu finns på ön. I stället ska man bygga två-tre storkök där all mat för kommunen ska lagas, sedan kylas ner, och till sist fraktas ut till skolor, förskolor, sjukhus och åldringshem, där den senare ska värmas upp och serveras.
"Då är det slut"
Beslut om vilket av förslagen man ska välja kommer att tas av kommunfullmäktige, men när det blir är ännu oklart.
- Om man inför cook-and-chill så är det slut med matlagningen på skolorna, säger Carola Magnusson. Jag blir som en pitbullterrier när jag hör talas om det, det är helt absurt!
De inbjudna föräldrarna fick prova en kycklingrätt som Carola tillagat. Bredvid den serverades kycklingnuggets som bestod av bara 45 procent kycklingkött, som ett jämförande exempel på vanlig skolmat.
"Smakar mer"
Pia Appelblom har två barn på Södervärnskolan. Hon säger att de har pratat om den nya goda skolmaten som serverats de senaste veckorna.
- Maten är betydligt roligare nu och det smakar mycket mer, säger mina barn.
Vad tycker du om det här förslaget med cook-and-chill?
- Det låter verkligen inte roligt. Det är viktigt att barnen lär sig uppskatta god mat.
Hur skulle du som förälder reagera om förslaget blir verklighet?
- Det kommer nog att bli möten och protestlistor. Jag tror inte att man bara tiger och samtycker, säger Pia Appelblom.
Vill inte recensera
Kommunens nytillträdda kostchef Josefine Jessen säger att hon inte vill recensera kommunens kostutredning.
- Det finns två förslag i utredningen, där det ena är att man bygger ett par storkök som levererar maten i stället för att laga den på plats.
Vad tycker du om det förslaget?
- Utredningen visar att det skulle löna sig både kvalitetsmässigt och ekonomiskt. Det skulle inte gå ut över kvalitén på maten.
Ockelbo backade
Carola Magnussons kritik kan bevisligen leda till förändringar. Förra våren spelades Matakuten in i en skola i Ockelbo där man använde sig av cook-and-chill-metoden. Man värmde upp mat som skickades från ett centralkök.
När tv-serien sedan sändes blev protesterna så kraftiga att skolan gick över till att laga mat från grunden på plats.
Om en månad
- Jag hoppas kunna sätta en boll i rullning som inte går att stoppa, säger Carola.
Matakuten kommer att börja sändas i TV4 den 28 september. Då kommer det att visa sig om det blir lika starka protester här.
Så jobbar vi med nyheter