Satsa på småskalig matproduktion på Fårö Och fårfiolen ska inte hamna i falukorvsklassen

Håkan Larsson framförde sina tankegångar, planer och idéer vid landshövdingens trädgårdsfest. En fest som ju bland annat syftar till att frambringa framtida projekt som bidrar till Gotlands utveckling.
Han var på plats som en av förslagsställarna från det seminarium som hölls i samband med nya storsnabbfärjans Stockholmsbesök "Gotland i Stockholm" i april. Idéer som nu är föremål för vidareutveckling.
Att Håkan Larsson vill se en satsning på mat och Fårö i kombination är inte så konstigt. Håkan, i dag bosatt på Lidingö, har rötterna på Fårö. Han har under flera år verkat som chefredaktör på tidskriften Allt om Mat även om han i dag har övergått till en annan tidning inom Bonnierkoncernen, Allt om fritidshus.
Jämförelsen med Parma emanerar från den stadens matsatning och där man har lyckats göra sina produkter som parma-skinka och parmesanost kända och möjliga att sälja över stora delar av världen.
<span class=MR>Småskaligt exklusivt</span>
En småskalig, till delar exklusiv livsmedelsproduktion, förlagd till Fårö är hans huvudidé. Små slakterier, bryggerier, bagerier etc. etableras. Lamm, potatis, råg med flera produkter skulle bli basen i hanteringen.
Lammen betar och slaktas på plats. Bönderna får tio kronor mer per kilo än vad de får i dag. Sedan kan det säljas för 400 kr kilot, det finns det många som är beredda att betala. Gotländsk fårfiol ska inte hamna i falukorvs-klassen.
Den klassiska Gotlandsrågen vill han skall få uppleva en renässans.
Bröd bakat på denna får en helt annan spänst.
Basvaran potatis ser han också möjligheter för. Då som klassisk råvara för den ursvenska drycken brännvin.
I dag finns inte en enda sort på Systemet tillverkad av potatis.
Det vill Håkan Larsson uppenbarligen ändra på.
Han kastar ut krokar till närvarande representanter för livsmedelsbranschen och verkar nästan beredd att låta deltagarna förhandsteckna aktier direkt på plats.
Han ser egentligen bara ett svåröverkomligt hinder; Fåröbornas inställning. Men får han tillfälle att direkt på plats delge dessa sina entusiastiska planer torde det eventuella motståndet kapitulera.