Scan har överklagat det vitesföreläggande som Livsmedelsverket riktat mot slakteriet i Visby. Livsmedelsverket anser inte att Scan förklarat sig villigt att vidta några åtgärder efter det att verket kritiserat slakteriet för bristande hygien i samband med slakt.
Scan hävdar å sin sida med viss förvåning att man både vidtagit åtgärder och talat om detta för Livsmedelsverket samt att man planerat för fler åtgärder.
Mellan raderna i skriftväxlingen mellan Livsmedeslverket och Scan kan man nu skönja en tydlig irritation.
Hela ärendet började med att Livsmedelsverket genomförde en stor undersökning av fekala kontamineringar (lämningar av avföring) på slaktkroppar på ett stort antal slakterier i landet. Scans slakteri i Visby var ett av de slakterier som inte klarade den av Livsmedelsverket uppsatta nolltoleransen. Det konstateras till och med att avvikelsen från gällande bestämmelser är allvarlig.
Slakteriet anmodades att vidta åtgärder och inlämna ett yttrande till verket.
Extrapersonal
Kurt Hallbom, platschef vid Visby-slakteriet, säger att man har tagit till sig Livsmedelsverkets synpunkter och vidtagit en rad åtgärder:
-Vi har dragit ned på takten i slakten, vi har ordnat bättre belysning, vi har gjort tekniska förändringar och vi har gått ut med information till personalen. Dessutom har vi satt in extrapersonal som granskar slaktkropparna extra noga.
Kurt Hallbom menar att de produkter som lämnat slakteriet även före Livsmedelsverkets stora granskning i september har klarat noll-tolerans mot fekala föroreningar. Att Livsmedelsverkets kontroll visar att det trots detta förekom små föroreningar på slaktkropparna hänger samman med att denna kontroll av slaktkropparna gjordes mellan slakten och nedkylningen medan slakteriets egen sista-kontroll ligger ett steg senare i produktionen.
Yttrande
I ett yttrande från Scan till Livsmedelsverket den 2 oktober anser sig Scan ha berättat om vad som gjorts dittills och att ytterligare åtgärder skall vidtas. Livsmedelsverket tyckte inte att detta var tillfyllest utan beslutade om föreläggande av ett löpande vite på 150 000 kronor per månad från 20 oktober.
Detta överklagas nu av Scan i ett brev som är undertecknat av Scans kvalitetschef Pia Larsson, som har fullmakt att föra Scans talan.
Kvalitetschefen påpekar bland annat att man bara hade tre dagar på sig för att svara på Livsmedelsverkets information om att man övervägde att tillgripa ett vitesföreläggande och att detta är en mycket kort tid för ett viktigt svar. Hon framhåller att man verkligen beskrivit en del av sina åtgärder, men att man inte kunde lista alla eftersom de ännu inte var beslutade vid tillfället. Pia Larsson menar att om Livsmedelsverket hade tagit muntlig kontakt med företaget så hade mycket arbete kunnat besparas båda parter.
-Vad Scan fortfarande saknar är den expertishjälp och det stöd tillsammans med en framåtskridande dialog som vi förväntar oss att ha tillsammans med den myndighet som har som uppgift att övervaka Sveriges livsmedelsproduktion, skriver hon.
Brevet avslutas syrligt:
-Vi hänvisar till vad som framgår av 12 § 2 st Livsmedelslagen(2006:804) "Den myndighet som utövar offentlig kontroll skall genom rådgivning, information och på annat sätt underlätta för den enskilde att fullgöra sina skyldigheter enligt lagen..."