På måndag kommer Mathias Dahlgren, en av Sveriges mest meriterade kockar till Gotland, för ett arrangemang på Herrviks hamnkrog i samarbete med Gutefisk och Kålrotsakademien.
Dahlgren ska tillsammans med kollegan Staffan Naess laga till måltider av id och skarpsill, och även leda smakprovning av mer udda fiskar som näbbgädda, tånglake, rödsimpa, svartmunnad smörbult och gotlandsskrubba. Arrangemanget vänder sig till inbjudna kockar och yrkesfiskare som ges chans att nätverka.
– Vi vill undersöka potentialen i fiskarter från Gotlands vatten som sällan hamnar på våra tallrikar, men som tidigare i historien kan ha uppskattats som matfisk. Vi kallar dem bortglömda fiskar, säger Viktor Vesterberg från Kålrotsakademien i ett pressmeddelande.