Stefan och Anne Lundgren i Kap-pelshamn känner att de hittat rätt.
De har kommit i fas med utvecklingen och satsar på rätt saker i rätt tid. Och på rätt plats.
- Vi har hittat ett vinnande koncept, säger de när vi träffas i deras Diner café i före detta lanthandeln i Kappelshamn.
De köpte fastigheten redan 2002. Drev café till en början och planerade för ett konferenscenter. Samtidigt drev de restaurang på hamnen.
- Vi lagade fin mat, men tjänade inga pengar, berättar de.
Ge folk vad de vill ha
När sedan lokalen de hyrde dömdes ut och kommunen bestämde sig för att sälja hela hamnen insåg de att hamnrestaurangens era definitivt var slut. Och de började tänka i nya banor.
- Vi tänkte att i stället för att laga fin mat som ingen vill betala för ska vi ge folk vad de vill ha när de är ute och far, berättar Stefan Lundgren.
Det var då som idén till Mavens Diner Café började ta form. De bestämde sig för att satsa på fast-food (snabbmat), men av hög kvalitet.
- Men att få Anne som älskar att laga fin mat att göra hamburgare var inte helt lätt, skrattar Stefan.
Gotländska råvaror
Men det var här de möttes på halva vägen. Båda fick med sina "darlingar" i konceptet och slutresultatet blev riktigt bra, tycker de.
Anne som alltid gillat amerikanskt 50- och 60-tal har fått den Diner hon drömt om. Ett traditionellt matställe med borden i bås med röda soffor, svart- och vitrutigt golv och höga barstolar vid disken. Och i hörnet en jukebox med 50-talsmusik.
Stefan har fått klä väggarna med stora bilder på racerbilar och utanför entrén vajar stora, rutiga målflaggor.
- Vi vill ha det som en amerikansk diner, men fräschare, säger Anne.
Det amerikanska temat återspeglas även i menyn. Men när det kommer till råvarorna är det gotländskt som gäller.
- Vi har bara gotländskt kött och gotländska grönsaker. Alla våra hamburgare görs på kött från Ejmunds gård till exempel. Likadant med revbensspjäll och biffar, det är bara gotländskt kött. Det är i stort sett bara en del av de vegetariska rätterna som har importerade råvaror, säger de.
Samarbetar med Gotland Ring
Den nya restaurangen har fått ett gott mottagande. Inte minst av motorfolk som är här för att besöka Gotland Ring.
- Vi har ett tajt samarbete med Gotland Ring. Banan drar mycket folk till Gotland, den är jätteviktig för oss och andra i branschen, säger Stefan Lundgren.
Stefan och Anne Lundgren har även en mindre stugby i socknen. Den började de bygga upp för fyra år sedan och har nyligen fått bygglov för ytterligare fyra stugor.
Motell i amerikansk stil
Men de planerar också för ett bygge i anslutning till restaurangen.
Ett motell med samma touch av amerikanskt 50-tal som dinern. Elva rum byggs i den första etappen. Alla med egen ingång och parkeringsplats precis utanför dörren.
- Tre av rummen kommer att ha specialtema - ett filmstjärnerum, ett Disneyrum och ett Psycho, berättar Anne.
Psycho, blir det med blodstänk då?
- Nej, inte blodstänk, men det ska finnas en del smådetaljer som för tankarna till filmen, säger hon.
Och i filmstjärnerummet kommer Marilyn Monroe, Humphrey Bogart och James Dean att ha sina givna platser.
Som pricken över i:et hoppas de även få tag i en riktigt gammaldags MOTEL-skylt att sätta vid vägen.
- Helst med en bokstav trasig så att det blinkar, skrattar de.