Bettan Svanborg gillar TV4-programmet Mandelmanns gård. Paret Gustav och Marie Mandelmann pysslar med allt möjligt, som i senaste avsnittet då Marie byggde en kaffegrotta i gårdens växthus. Men när paret visade hur man brygger drikke blev Bettan Svanborg upprörd.
– Det var inte mycket som blev rätt, konstaterar Bettan som är flerfaldig, och regerande, världsmästare i drikkbryggning.
I programmet kallades drikken för ”snabböl” som kunde smakas av efter två dagar.
– Själva bryggningen tar en hel dag. Man ska koka lag som ska tappas av sakta. Och sedan tar det fjorton dagar innan drikken är färdigjäst, säger Bettan Svanborg och påpekar att Mandelmanns glömde bort att röka och rosta malten.
Gustav och Marie var dessutom lite snåla med malt. Bettan Svanborgs bästa tips för att få en god drikke är att man är generös med malt.
– Och så använde de honung. Socker kan man ta, men aldrig honung, suckar Bettan och summerar Mandelmanns bryggning:
– Det var så mycket som blev galet.
Skulle du ställa upp och visa hur det ska gå till, om TV4 ringer?
– Jo, för sakran. Men de måste komma till Gotland. Nu under pandemin håller jag mig hemma och vill inte åka till fastlandet, säger Bettan Svanborg som är lite orolig för hur det ska gå med årets VM i drikke.
VM, som brukar hållas första lördagen i oktober, var inställt förra året. Det innebär att vinnaren 2019 är regerande mästare – Bettan Svanborg.
Hur blev då Mandelmanns drikke?
– Jo tack, den blev jättegod. Den fick stå en vecka och blev kanske lite stark, berättar Marie Mandelmann som ber om ursäkt om de trampat gotlänningarna på tårna.
– Vi vill lyfta fram svensk kultur och i första hand inspirera. Det är inte alltid det blir helt rätt, men vi utger oss inte för att vara världsmästare. Vi gjorde vår egen tolkning från Österlen.
Marie och Gustav Mandelmann har smakat gotlandsdrikke flera gånger tidigare.
– Vi bodde ett halvår i Näs för 26 år sedan. Där upplevde vi en fin sammanhållning mellan gårdarna, och vi fick smaka drikke från flera av dem. Det är intressant hur smaken kan variera, tycker Marie.
Kan ni tänka er att komma till Gotland och låta Bettan visa hur det ska gå till?
– Absolut. Jag skulle vilja smaka Bettans världsmästardrikke. Vi kommer jättegärna till Gotland, och har pratat om att göra ett besök. Det finns ju mer än drikken att lyfta fram, tryffel till exempel.