Katten Bomben är 15 år och älskar mozzarella. Han bodde i sin ungdom på Myrstigen i Visby, men trivs bättre på landet än i lägenhet.
Katten Bomben sträcker sig efter en bit grillad mozzarella medan Jane Sandgren berättar att han fanns med i familjen redan när de bodde på Myrstigen i Visby för 15 år sedan.
– Jag är från Källunge och ville bo på landet. Jag köpte häst redan innan vi kom på plats här i Hörsne, säger hon och berättar hur huset med grå eternitplattor från 1920-talet ute på myren blev deras 2008.
Jane hade inte fyllt 18 ännu när hon träffade Johnny Nyström. Tillsammans har de tre barn och en gemensam dröm att involvera dem ännu mer i den satsning på nytt företag som gått över förväntan.
I en foodtruck är det trångt om man är två. Inga problem för paret Jane Sandgren och Johnny Nyström, som tillbringar en stor del av sin vakna tid tillsammans med att göra mackor.
Johnny är ursprungligen möbelsnickare. Han har byggt båtar och varit snickare på byggen, där han hoppat in för andra firmor och också rest på fastlandet för att jobba. Jane har skött bokföringen – och jobb har det funnits gott om. Där hade allt kunnat fortsätta, om det inte varit för en gammal livsdröm som spökat.
– Jag hade en vision redan för 14 år sedan att jag skulle bygga en foodtruck. Jag köpte en begagnad lastbil och ett gammalt industrikök från Uppsala, säger han och berättar hur han då fick förklara för tjänstemännen på regionen att en foodtruck var ett fenomen som fanns i USA.
Johnny Nyström tycker inte skillnaden är stor mellan att vara snickare eller att hantverksmässigt tillverka mackor.
Jobb, och två till barn, kom emellan. Lastbilen och köket blev stående i en lada. Men drömmarna levde vidare.
– I den här familjen är det alltid något på gång. Han jag lever med pausar aldrig riktigt, säger Jane Sandgren medan Johnny nickar utan att kunna svära sig fri från påståendet.
Mackorna varieras i smaker och pålägg, vitt ljust bröd eller mörkare grövre, hamnar i kläm i den varma grillen.
Det tog två månader att montera kök och bygga om lastbilen. Solceller på taket laddar nu batteriet och driver belysningen.
– Men vad skulle vi sälja? Det var min far Håkan som jobbat på Hedengrans bageri på Stora torget som kläckte idén att sälja mackor, säger Johnny Nyström.
Jane Sandgren och Johnny Nyström har det både trångt och svettigt i sin foodtruck. Än värre blir det i sommar, men då har de kylaggregat monterat.
Efter lite efterforskningar hur marknaden såg ut tog de fram recept på mackor och fyllningar.
– Vi har massvis med tryffel här på vår gård och gjorde mackor som vi själva tycker om, säger Johnny Nyström och berättar om rökta räkor, grövre vetebröd, kryddig aioli och italiensk mozzarella.
Mozzarella och kryddiga lite starkare smaker är sånt som Johnny Nyström gillar. Han berättar att mackorna redan säljs på flera byggarbetsplatser.
Planen är att i sommar ställa upp foodtrucken i Visby gästhamn, men också att fortsätta hyra in sig i det restaurangkök där man hittills satt i gång tillverkningen. För grundidén sprack faktiskt redan innan lastbilen var färdigbyggd.
– Vi tog med oss en låda mackor och gick in och lät dem smaka, säger Johnny Nyström och berättar hur cheferna hos flera stora butiker i Visby direkt tackade ja och nu är återförsäljare.
I 14 år stod lastbilen med drömmarna om att en gång bli ombyggd till foodtruck. Jane Sandgren och Johnny Nyström ska i sommar köra den från Hörsne till gästhamnen i Visby.
Minst sex dagar i veckan tillverkas nya mackor. Två av familjens fyra hästar har fått lånas ut i brist på tid, och när barnen får sommarlov kan de räkna med att behöva hugga i och jobba. Förmodligen behöver också ett par personer till anställas i sommar.
– Det känns bra och skönt att det händer. Vi har gått omkring och tänkt på det här så länge, säger Jane Sandgren.
Hästarna är Jane Sandgrens stora intresse och ventil, när hon behöver koppla av och få egen tid.
Även om Johnny inte tycker att steget är så stort från att bygga i trä till att skapa mackor som hantverk menar han att livsdrömmar ska utforskas. Han berättar att familjens bredband och tv har varit ur funktion i månader, all tid har istället lagts på företaget.
Mitt i livet är ändå hälften kvar att utforska. Att våga förverkliga det man drömmer om menar Jane är viktigt.
– Livet är föränderligt och man kan inte stå där och ångra sig sedan. Livet är faktiskt inte som ett träd, man sitter inte fast, säger hon.