Unga Ekokockar är en årlig matlagningstävling med hållbarhetsfokus som vänder sig till unga framtida kockar. Kockeleverna i årskurs två på restaurang- och livsmedelsprogrammet på Wisbygymnasiet håller som bäst på att förbereda sina bidrag som de ska skicka in till juryn senast den 10 mars. Det är första gången som de aspirerande unga kockarna ställs i en tävlingssituation.
– Det känns kul. Lite nervöst och lite stressigt, för det är mycket att planera för att verkligen lyckas, säger Elin Peterson Wallén.
Skolan har fyra lag med tre elever i varje som kommer att skicka in bidrag till tävlingen. Därefter kommer en jury att välja ut ett antal lag som får delta i de semifinaler som arrangeras på olika platser runt om i landet under april och maj. Vinnarna i dessa, samt bästa tvåan, går sedan vidare till en riksfinal som avgörs i höst.
LÄS MER: Toppkock ska öppna restaurang på Gotland
För att få bästa möjliga förutsättningar att komma med i tävlingen har eleverna på Wisbygymnasiet fått tillfällig experthjälp. Förutom lärarna har nämligen Årets Kock-deltagaren 2017 och vinnaren av Årets unga kock 2012 Luqaz Ottosson hjälpt eleverna med förberedelserna.
– Jag tycker att just Unga Ekokockar är en av de bästa tävlingarna som finns på gymnasienivå. Jag gillar att det är en lagtävling och att man har ett hållbarhetstänk där man fokuserar på att utnyttja råvarorna så effektivt som möjligt, säger han.
Vad tycker då eleverna om att få stöd och tips från Luqaz?
– Skitkul! Man lär sig väldigt mycket eftersom han är en så duktig kock, säger Robin Stenström.