Filip Fastén, Årets kock 2014, driver sedan tidigare restaurangen Agrikultur och Bar Agrikultur i Stockholm, som i år tilldelades en Guide Michelin-stjärna. I somras tog han tillsammans med kompanjonerna Joachim Kuylenstierna och Karl Törngren över Krusmyntagården.
Nu utökar trion restauranginnehavet med den än mer anrika krogen Den Gyldene Freden, på Österlånggatan i Gamla stan. Det skriver sajten Besöksliv.
Krogen ägs av Svenska Akademien, som äter sina torsdagsmiddagar där och har varit stamhak för en rad svenska kulturpersonligheter, omsjungen av bland annat Carl Michael Bellman.
– Det sägs vara världens äldsta krog, den är från 1722. Det är en stor ära att få ta över ett sånt ställe. Tänk alla kockar som har passerat där genom åren! Nu ska det bli kul att få göra en uppryckning av stället. Vi ska göra klassisk krog där vi tar husmanskosten in i finrummen igen och tar tillbaka barndomsminnen, säger Filip Fastén till Besöksliv.
Till sajten säger han att övertagandet kommer att märkas först vid årsskiftet och då främst på tallrikarna, där det även i fortsättningen kommer att serveras husmanskost, dock i en elegantare tappning.