– Jag vill vara lite unik, kunna erbjuda det som andra inte har. Sedan jag blev egen företagare kan jag också bestämma själv och odla på mitt eget sätt, säger Josefin och blickar ut över allt som växer i hennes handelsträdgård.
Sedan fyra år tillbaka äger och driver hon Kryddsmedjan i Visby.
En plats där hon förverkligar sina drömmar.
– Jag har suttit mycket på kontor och jobbat med redovisning och det går bra ett tag. Sedan känner jag att jag bara måste tillbaka in i växthuset igen, berättar Josefine.
I handelsträdgården, som ligger i gamla Farbror fynds lokaler på Österbyväg, har hon både odling och försäljning.
– Jag gillar att testa nya saker och jag tycker om att jag kan påverka mina växter. Ibland misslyckas jag förstås och då får det bli mat till komposten, men jag försöker alltid tre gånger innan jag ger upp, säger hon.
Att just kryddväxter har blivit populärt, det märker hon tydligt.
– Fler och fler män kommer hit och handlar, det är stor skillnad mot tidigare. Männen är i och för sig bara intresserade av att handla sånt som går att äta, det är kvinnorna som köper blommor, säger Josefine.
Det finns ett rikt utbud av kryddväxter i handeln nu och det behövs bara en liten yta för att rymma mängder av dofter och smaker.
En balkonglåda eller en stor kruka fungerar utmärkt för den som inte har så mycket plats.
Den med egen trädgård eller kolonilott kan anlägga en renodlad kryddträdgård eller blanda kryddväxterna med grönsakerna i landet eller blommorna i rabatten.
Kryddväxter fungerar dessutom utmärkt inomhus, som krukväxt i fönstret eller ätbar dekoration på köksbordet.
– De som finns att köpa i vanliga matbutiker går också att plantera, men det är lite mer av rysk roulette om det ska bli bra eller inte. Mina växter som jag driver upp själv, de får växa i sin egen takt och i bra jord, säger Josefine Karlsson.
Hon har många olika typer av kryddväxter – exempelvis flera spännande varianter av mynta. Vad sägs om en chokladmynta som doftar After eight? Eller en ananasmynta?
Om man undrar hur kryddväxterna ska hanteras är det bara att fråga Josefine.
– Jag vill också ge kunden de bästa förutsättningarna för att lyckas, och därför säljer jag inte de växter som jag inte anser är helt färdiga. Det har jag fått lite kritik för och någon har till och med blivit sur och stormat ut, berättar hon.