Glöggstund med tuffa tilltugg

Glöggkalasen börjar hopa sig. Det är jobbglögg, kompisglögg, skolglögg, luciaglögg, inflyttningsglögg och vadsomhelstglögg i varenda ledig ruta i almanackan. Känns det som i varje fall.
Det går till en viss gräns innan glöggen klistrar fast tungan mitt i gommen och allt smakar precis likadant. Då vill det till att man bjuder på lite raffiga tilltugg som kan pigga upp det hela.

Salt passar till sött
Det finns hur mycket som helst att välja bland om man bara tänker lite fritt. Det kan vara så enkelt som att bre ädelost på pepparkakor, en vedertagen klassiker vid det här laget. Allra helst bör man dock låta gästerna göra det själva, eftersom kakorna annars snabbt blir soggiga och allt annat än uppiggande.
Men man ska definitivt inte vara rädd för att ta till det salta artilleriet. Sälta passar nämligen bra till den söta glöggen, precis som stiltonost och portvin är en "match made in heaven". Några bitar schysst parmesan är ett lika otippat som delikat glöggtillbehör.

Tuffa kryddor
Hetta funkar också bra till den kryddiga, söta glöggen. Hotta upp några nävar nötter med ett gäng spännande kryddor och rosta nötterna en stund i ugnen för extra smak och knaprighet.
Tänk cayennepeppar möter julen, med smaker som kanel och ingefära. Lite flingsalt och en yttepyttenypa socker kan också vara på sin plats.
Traditionella julattribut som dadlar och fikon känns också helt rätt. Linda en baconbit runt varje dadel och skjutsa in den i ugnen i en kvart. Finfint glöggmums.
Har du lyckan att finna färska fikon blir de garanterat snyggast på festen om de får flirta lite lätt med en skön parmaskinka eller två.
orkade fikon kokar man lämpligen med en skvätt glögg i en tio minuter eller så och får därmed till en härligt julig kompott att servera till ädelosten.
Tja, så där nånting...
Med lite fantasi, fritt tänkande och tuffa kryddor kan man få fräs på det jolmigaste av glöggkalas.

Äppelglögg
4-6 portioner, 15 minuter
Nu finns det så många sorters glögg att man kan få lust att göra sin egen ibland. Den här är lite annorlunda och inte så söt.
1 l torr äppelcider eller äppeljuice
3 cm färsk ingefära
2 kanelstänger
3 stjärnanis
3 kardemummakapslar eller 5 kärnor
cirka 3 tsk citronsaft
1 1/2-2 dl calvados
cirka 2 msk råsocker
1 apelsin
1 citron
Häll cider eller juice i en kastrull. Tillsätt skivad ingefära, kanelstänger, stjärnanis och kardemummakapslar i en kastrull och värm försiktigt utan att det kokar. Ta bort från plattan. Smaksätt med citronsaft, calvados och råsocker. Rör runt tills sockret löst sig och smaka av.
Tvätta och skiva apelsinen och citronen. Lägg dem i en kanna och slå på den varma glöggen. Servera varmt.

Glöggpastej på pumpernickel med päron
cirka 20 snittar, 15 minuter
Leverpastej på tub är praktiskt till den här lilla munsbiten.
Tar du vanlig leverpastej kan du behöva röra ut den med lite grädde.
1 tub leverpastej
2-3 msk glögg
nymalen svartpeppar
1 paket rund pumpernickel
1 päron
1/2 citron
färsk timjan
Töm tuben i en bunke.
Tillsätt glögg och svartpeppar, blanda väl.
maka av om du vill ha mer glögg.
Sära försiktigt på pumpernickelskivorna. Bred på pastejen.

ärna ur och skiva päronet i tunna klyftor. Pressa över lite citronsaft
Sprid ut päronklyftorna som en solfjäder på varje minimacka.
Garnera med timjan.

Pepparkaksrullade getostbollar
cirka 20 stycken, 15 minuter
Ibland är det extrapris på en hel rulle chèvre. Då passar det här receptet perfekt.
450 gram chèvre
3 msk crème fraiche
1 tsk flytande honung
1 tsk torkad timjan
20 pepparkakor
Skala bort det vita på getosten. Mixa osten med crème fraiche, smaka av med lite honung och timjan. Rulla smeten till små bollar.
Krossa pepparkakorna i mortel eller mixer. Så här långt kan du förbereda. Förvara bollarna i kylen.
När det blir dags för glöggmingel: Bred ut smulorna på en tallrik och rulla bollarna så att de blir hyfsat täckta. Lägg upp på fat.

Glöggstund med tuffa tilltugg

Glöggtider är mingeltider.Mingel kräver tilltugg.Bjud på något skojigare än russin och mandel. Här vankas tips.